近日，航天糕点食品研讨会暨“苏州稻香村号”亚轨道飞船发布仪式在稻香村集团举办。本次研讨会由中国培烤食品糖制品工业协会、稻香村集团联合主办，中国航天基金会作为支持单位。
图：研讨会现场
中国工程院院士、中国农业大学教授汪懋华，中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学校长孙宝国，中国航天科技集团公司中国空间技术研究院卫星型号总设计师唐伯昶，中国航天基金会副理事长齐国生，国家食物与营养咨询委员会顾问梅方权，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁，江南大学教授、食品学院院长刘元法，中国空间技术研究院研究员庞之浩，中国农业科学院原子能利用研究所原所长温贤芳，中国农科院农产品加工研究所研究员王琼，全国农业科技成果转移服务中心成果转化部主任董恩生，中国食品发酵工业研究院副总工程师尹建军，北京紫微宇通科技有限公司总经理、“苏州稻香村号”亚轨道飞船总设计师钟时，稻香村集团总裁周广军等嘉宾共同出席了本次会议。
本次研讨会以自强不息的航天精神和老字号工匠精神为魂，围绕航天糕点食品，共同学习、讨论航天糕点食品的技术、标准和应用，探讨龙头企业如何助力航天事业发展，进一步探究航天精神与老字号工匠精神的融合与发扬。
图：中国工程院院士
汪懋华发言中国工程院院士汪懋华表示，科技创新不能缺少协同，稻香村集团可以与航天食品研发机构合作，就航天食品这一专题共同研究。稻香村集团是中式糕点产业龙头企业，可以为航天食品风味研究提供思路，航天食品研发机构可以为航天糕点食品的标准和技术研究提供经验。
图：中国工程院院士孙宝国发言
中国工程院院士孙宝国表示，我国空间事业发展迅速，与之相应的首先要解决吃的问题，研究航天食品是有战略意义的。对于航天食品来说，安全是底线，其次是营养，而太空食品的风味也同样重要，稻香村集团可以发挥自身的特长和优势，研发适合在太空食用的产品，丰富太空食品品类，为宇航员带来更多美食选择。过往航天食品的研究多参考西方经验，建议稻香村集团在航天糕点食品的研究中，坚定文化自信，将传统食品和航天食品有机结合。
图：中国空间技术研究院卫星型号总设计师唐伯昶发言
中国空间技术研究院卫星型号总设计师唐伯昶表示，对于航天糕点食品来说，食品安全更是头等大事，稻香村集团的自动化生产车间，利用现代化技术赋能生产，让质量更可靠，数量有保障。基于今天的议题，建议稻香村集团尝试与航天食品的研究机构合作，定制航天专用食品。
图：中国航天基金会副理事长齐国生发言
中国航天基金会副理事长齐国生表示，中国航天基金会和稻香村集团签署合作，这是中国航天基金会和第一家传统糕点食品企业达成合作，中国航天与中华糕点的联合，是大国重器与民族品牌、中华老字号的联合，对于航天和糕点两个行业都是一件盛事，意义重大。“苏州稻香村×中国航天”联名月饼开启了苏州稻香村百年老字号追求更高产品品质，更强品牌实力的新征程，亦将一股技术创新力量注入整个食品加工行业。而无论是太空探索的科技力，还是食品研发创新的文化力，相信最终都将化为国人坚定的文化自信。
图：国家食物与营养咨询委员会顾问梅方权发言
国家食物与营养咨询委员会顾问梅方权表示，航天员和大众是两个消费人群，加强航天食品研究，反向提升大众消费品品质。从食药同源角度思考航天食品与稻香村的结合，稻香村有希望发展成为全球性的具有中国特色的食品航母。
图：中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁发言
中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁表示，稻香村集团作为行业龙头，率先对航天糕点食品开展研究对焙烤食品行业有重要意义。研究航天糕点食品不仅是企业适应新发展阶段做出的努力，也展现了行业领头羊担当。能够参与此次尝试，既是协会的光荣也是行业的光荣。
图：江南大学教授、食品学院院长刘元法发言
江南大学教授、食品学院院长刘元法表示，未来食品是大家关心的事情，稻香村集团发展航天食品是很好的方向构想。建议稻香村调动跨学科、跨领域的研发团队，加强特定环境下的定制产品研发，将有助于传统糕点工艺的科学化，有助于中式糕点的复兴。
图：与会嘉宾合影留念
本次研讨会是稻香村与中国航天的首次携手，作为中国糕点食品行业的龙头企业之一，稻香村集团将积极支持中国航天事业发展。在研讨会上，稻香村集团和中国航天基金会签约，在产品上联合研发糕点、中秋月饼;和紫微科技签约，冠名“苏州稻香村号”亚轨道飞船，搭载月饼等产品上天。
未来稻香村集团将投入更多精力到航天食品的探索，助力中国航天发展，同时把更前沿的技术广泛应用到稻香村技术升级中，并带动行业发展。
(来源：新视线)
