最近几年，以酱酒热为代表的新势力迅速崛起，一时间，资本入局、产能扩张、核心产区份额一票难求，酒业呈现出热闹非凡的新景象。根据中研网数据，从2010年到2020年酱酒营收规模从352亿彪升至1550亿元，占白酒销售规模的26.56%。
酱酒如此诱人，引得各路资本竞折腰，但踏实认真做品质好酒的厂家却显得越来越少。此时，京东酒业作为长期坚持正品、高品质的平台，在酱酒赛道推出了一款品牌力作——伯珍，寓意“伯乐珍选”。
研发一款好酒，源自广泛的用户需求反馈与品质保证的底气
尽管拥有庞大的用户体量和需求的汇总，京东酒业在对伯珍酒进行研发时，仍然综合了超过20多家行业权威机构报告，针对超过1000名资深饮酒用户进行了专门访谈，同时对超过500家头部企业用户进行了实地考察和调研。
对市场需求有了精准把握，还要有能力保证精品品质。在传统企业里，这种能力可能来自于经验、管理，但作为同时具备实体企业基因和属性、拥有数字技术和能力的新型实体企业，在技术上有着成熟的解决方案。
在伯珍的生产中，京东应用了区块链、OCR、条码识别等前沿技术，建立了从原料、生产到质检、销售全过程的数据溯源机制，使得每一瓶伯珍酒都能够依靠唯一的编码进行全程溯源。如此强大的全链路监控，为伯珍的品质生产做出了最好的保证，也让消费者不再有后顾之忧。
六大“珍选”，匠心打造真正精品
伯珍是京东自主智造的高性价比综合性酒水品牌，是互联网思维与传统匠心工艺的创新融合，力求实现品质与需求的统一。伯珍从创立之初就坚守用户思维和品质基因，以大数据选品、科学智造、匠心酿制为三大核心生产标准。从消费者实际需求出发、重新审视产品开发之根本。为消费者提供高品质的产品体验，让每个追求生活的消费者都能轻松喝上高品质好酒。在品牌创建研发初期，就综合了超过20多家行业权威机构的报告，对超过500家头部企业用户进行了实地考察和调研;让拥有数十年酒水经验的品控团队，深入产业带，多维评估优质工厂;从而洞察用户需求生产适配好酒。
伯珍酱酒由酿造师赵仕蛟，酒体设计师陈兴希，勾调师钟光智，检测师熊进，品酒师张祥勇，质量感官师赵仕蛟等大师监制，并获得ISO9001质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证、国家检测中心检测认证、农业部重点实验室权威检测。
伯珍由茅台八仙之一的陈兴希大师担任总设计师，坚持地珍、材珍、艺珍、窖池珍、酒体珍、口感珍，六大珍选的匠艺精神。其酒体出于茅台镇7.5平方公里核心产区，百年酒坊为根基，百年窖池发酵而成，这让伯珍拥有了醇正的酱酒风味;并只精选茅台镇独有的红缨子高粱，以100：1.68精华萃取率，采用12987古法大曲坤沙工艺酿造，细化出168道小工序，历经365天超长生产周期，使其酒体至醇至香;最终由68种原浆黄金比例特调，7层口感加持的伯珍酱香型白酒便问世了。
伯珍酱香型产品系列包含：伯珍•至诚，净含量500ml，酒精度53%vol，优选酱香，五年坛储，酒体醇和;伯珍•至醇，净含量500ml，酒精度53%vol，严选酱香，七年坛储，优雅细腻;伯珍•至臻，净含量500ml，酒精度53%vol，精选酱香，十年陈酿，温润醇厚。2021年获七位行业知名酱酒专家的一致好评，对伯珍三款酱酒给出了“酱香醇厚，陈香明显，酒体较醇厚，干净柔和，为大曲坤沙酒风格典型”的高度评价，并为伯珍联合签署颁发协会权威认证证书。2021年，伯珍荣获法国双面神“GPDP AWARD”年度金奖;2022年荣获美国MUSE设计金奖。上线三个月会员突破百万。
伯珍借助京东酒业大平台的优势，并以京东酒业自有经销商网络体系为助力，进军线上&线下零售业态，布局消费、体验新场景，通过京东到家、物竞天择等O2O项目，与线下强控门店进行打通，逐步搭建线上、线下全渠道融合创新模式，积极布局七鲜、华冠、京东酒行等商超渠道，深耕线下渠道优势，实现从电商网络向实体线下的沉淀、给消费者提供全渠道的零售体验。
伯珍还依托京东酒行业务，打通了3公里辐射范围内的线上订单，满足消费者对酒水的即时消费需求;其次伯珍在店内配有驻店顾问，为用户提供个性化购酒咨询服务，并将定期举办伯珍酒水品鉴会等文化跨界活动，打造优质的消费互动模式、全新的购酒消费体验。
推出“伯珍”的底气在于京东超市与其他场域的最大不同，这个增量场是高质量、高成长、高开放度的增量场。京东超市所提供给新品牌的增量不只是京东站内，更不止于线上。线下依然是消费者认知品牌的重要渠道，成为能够占领大部分渠道成为渠道品牌，尤其是从线上走到线下，是新品牌需要突破的重要一关，而京东7FRESH、沃尔玛遍布全国的门店网络，就可以帮助新品牌很好的打破“次元壁”，为酒类品牌提供全面的全渠道布局。也基于产品特点构建起酒类差异化供应链，为传统酒类和新锐酒类产品适配不同的营销通路。
(来源：新视线)
