“一个搞餐饮的不好好研究菜品，又是抖音引流又是商学赋能，能走多远”
“人家能在短时间内开出100多家店也是有能力的，还是有值得学习的地方”
连日来，在以抖音为主要阵地的视频流量平台，河南一本土餐饮品牌相关视频内容下，一众网友的热议，将该品牌推向舆论浪尖，也唤起更多人对餐饮行业的关注。
据网络公开资料梳理，该品牌全称河南工农兵餐饮管理有限公司，以大铁锅炖菜红色文化主题餐饮为最初经营定位，凭借其总经理李向东在抖音等平台的高调推广，迅速走进大众视线，并借势开放连锁。截至目前，其品牌连锁店面在河南、河北、安徽、新疆等地均有分布。抖音数据显示，2022年，工农兵餐饮在大铁锅炖菜餐饮外又接连推出亚洲筷土豆粉、大圣炸鸡、喜百厨大师热卤三个餐饮项目，同时起盘推出线下餐饮课程。
作为流量时代的受益者，李向东诙谐又充满现实能量的风格，令他和他的工农兵餐饮借助抖音营销获得了一定的知名度和认可。但推陈出新过快的经营之道，也遭到大众褒贬不一的评价。有人说互联网营销起身的品牌就需要抓住趋势，通过多元化的经营变化去满足更多市场需求并没有错。也有人说，单凭一个没入行几年整天沉溺于现象网络营销的人，不可能长久。甚至还有人特意搜集工农兵餐饮各门店饭时经营情况视频上传至视频平台，以持续关注的方式试图佐证唱衰该品牌的论调。
作为关乎国计民生的行业，河南餐饮行业受近年来疫情与7.20特大暴雨灾害影响，整体生存发展信心受挫。在此背景下，工农兵餐饮借助流量平台阵地建立营销体系，进而带动品牌势能与发展的路径，也受到行业内外关注与探讨。
结合抖音等线上平台与工农兵餐饮相关的内容，致电河南省餐饮与住宿行业协会，试图寻找大众热议背后的真相。
接线工作人员表示，河南工农兵餐饮管理有限公司是河南餐协的副会长单位，李向东处事确实高调，这也算是工农兵餐饮的一个特点吧。在很多人眼中，特别是传统餐饮人看来，高调的一味的餐饮宣传推广与传统餐饮的专注菜品经营理念似乎格格不入。但事情都有两面性，如果没有他的高调，我们也就不会很快知道他和他的品牌，更不会知道他在连锁模式和经营模式上的融合创新。对于餐饮行业来说，产品是品牌存活的根本，工农兵餐饮上千万的中央厨房和产品研发投入，不会只是做做样子。市场是消费者的市场，经营者应该顺势而为，现在也不是只做好产品就可以客流如云的时代了，借助数字化方式引客求发展也是大势所趋。我们也关注到抖音平台上有人上传工农兵餐饮多家连锁店就餐时间食客稀少的视频，并就此事向工农兵餐饮进行问询。首先感谢网友对本土餐饮动态的关注，另外需要说明的是，行业都有淡旺季，再优秀的餐饮项目也不会日日爆满，况且连锁餐饮的生意质量也会受门店自身管理水平的很大影响。至于他们近期又开展的餐饮孵化和商学赋能，这也是在征询业内资深前辈的意见建议后才开展的，至于是不是像有些人所讲的不务正业，还是留给时间印证最好。我们餐协也会持续做好地区餐饮行业的监督与引导。
致电工农兵餐饮400电话，以连锁咨询者身份询问对方相关疑问。当问及工农兵餐饮半年内孵化出很多餐饮项目还新开展餐饮培训，到底能不能支持合作者盈利。工作人员表示，首先，我们推出的餐饮连锁项目，无论是模式还是产品服务，都是在经过实践检验和多维度论证后才对外开展。其次，我们也对餐饮连锁者有条件标准，不适合的我们坚决不会开放连锁合作。最后，餐饮行业进入门槛低的特点也导致了一些没有行业经验的从业者选不好项目，做不好经营而面临生存困境，我们把自身创新连锁运营和管理经验通过商学的方式传播出去，就是希望帮助更多餐饮从业者避免走弯路，最大限度扩大其门店存活及盈利空间。针对网络平台上爆出工农兵餐饮直营店闭店的传言，该工作人员回应，工农兵大铁锅炖直营店目前正在进行品牌升级改造，以便能更好的为人民吃好服务，为连锁门店赋能。预计10月前将以崭新形象和服务重回公众视野。
饭好不好吃是餐饮门店经营质量的一个指标，但绝不是唯一指标，我做了十年餐饮，照样不能保证每个食客对菜品的满意度。时代变了，做餐饮也不能总抱着老黄历不丢。虽然疫情常态化下餐饮经营难，但国家也确实给提供了有用的行业帮扶政策，再加上互联网经济对行业市场的深入影响，还是要折腾折腾的，但无论怎么折腾，唯一原则就是要对社会负责。一位10年餐饮从业者说。
天眼查数据显示，河南工农兵餐饮管理有限公司目前控股涉及餐饮服务、商业服务、教育信息咨询、网络服务在内的6家公司。另据其集团方向发展战略规划资料及其宣传推广动向，其正在着力打造集餐饮孵化、互联营销、连锁服务、教育服务、金融投资、会员服务于一体的新型餐饮生态平台目标。
无论是十年如一日的倾注产品研发，还是“不务正业”的另辟发展路径，包含餐饮在内的任何行业品牌抛弃良心和市场应变将难以获得长足发展。据企查查数据统计，仅2021年前十个月全国新注册餐饮企业就达384.1万家，且仍有上升趋势。更多人预期或已经通过进入餐饮行列为生存质量拼得向上空间，这无疑为市场餐饮品牌发展提供了一定的机会。但投资总归是与风险并存的事情，大众仍需理性对待。
(来源：新视线)
