数据显示,中国奶酪行业市场规模在2017-2021年,消费需求增长强劲,年均复合增长率达到25%,从49.92亿元增长至122.7亿元。但同时,中国奶酪行业还存在着诸多问题,比如:消费占比低、原料依赖进口、产业链不完善等。
9月5日在山东济南,“第十三届中国奶业大会”隆重开幕,卢敏放作为蒙牛集团总裁、妙可蓝多董事长,受邀参加“中国奶酪发展高峰论坛”并发表致辞。在论坛上,卢敏放与行业专家、企业代表共同交流探讨,就促进中国奶酪行业发展等议题,给出了宝贵的建议和方案。
在卢敏放看来,做好四个方面的工作,才能推动奶酪行业长期健康发展,分别是:保障品质;关注上下游供应链;品类创新;消费者教育。卢敏放还表示,消费者教育对行业发展相当重要,做好这一点,是驱动奶酪向千亿级产业发展的重要一环。想把奶酪变成每一个家庭每天都要消费的刚需产品,就要通过不断地宣传。
今年2月,国家市场监督管理总局发布的再制干酪与干酪制品“新国标”,以及农业农村部印发的《“十四五”奶业竞争力提升行动方案》,都有利于促进中国奶酪进入发展的快车道,对推动行业发展、保障产品品质具有重要意义。
在论坛现场,卢敏放从“大食物观”出发,详细阐述了发展奶酪产业的重要性。乳业是服务民生、拉动消费的重要支撑产业,而奶酪是补足中国乳产业链短板的关键一环,也是推动中国乳业行稳致远的生力军和新动能。
卢敏放指出,“从米面粮油转向到高蛋白、高品质,推动中国市场从‘喝奶’发展到‘吃奶’这样一个战略型的转型”。卢敏放还举了一个很好的例子,“我看见有一个广告,说喝粥也要吃奶酪,我觉得这个创意就非常好,因为它在中国人的饮食环境中,创新了奶酪所扮演的角色。”
在供应链上,卢敏放说出了自己的想法,行业龙头企业就要努力打造一个坚实的基于未来的供应链基础,为行业健康发展提供有力支撑,因为现如今中国本土企业当中,具备非常完善供应链的企业还不多。
卢敏放反复强调,驱动中国奶酪行业未来发展最重要的动力,正是创新,“中国奶酪消费场景,不见得会跟国外一模一样,所以,基于中国人的饮食习惯,做一些产品和消费场景创新,是非常重要的一步”。
(来源：新视线)
