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健康焕新 下一杯香飘飘是「植物基」

健康焕新 下一杯香飘飘是「植物基」
2022年10月24日 13:00

  三十年前,五颜六色的粉末与Q弹剔透的珍珠混合,加水冲制成奶茶,成为大街小巷的现象级饮品。

  一杯热气腾腾的香飘飘,对于那个时代的很多人来说,便是全部意义。

  三十年后,奶茶品牌喷涌而出,逐渐融于人们的生活,各式各样的饮品已经成为年轻人自我表达的外延,人们对于奶茶有了更多要求,选择品牌,也是选择一种认同的生活方式。

  包装更精致、饮品更健康、配方更低糖、品牌更social……

  新需求席卷,赶路的人以变化应对变化。

  一、健康化浪潮

  今年六月,中国消费者报经过调查,发布了《2022现制奶茶奶原料消费者认知调查报告》,报告中显示,超七成受访消费者对奶茶产品中的奶原料品质非常关注。

  72.99%的受访消费者表示,会特别关注奶茶的奶原料,希望买到有营养的产品;仅有4.75%的受访消费者表示“不会关注奶茶的奶原料,只求喝得愉快”。

  伴随着消费升级,人们的消费观念也随之发生改变,在追求口感的同时更注重健康,希望饮品中的糖、植脂末、咖啡因、钠等成分越来越少,并且选用高品质的原材料。

  在豆瓣奶茶小组中,有一个帖子专门更新市面上不含植脂末的纯奶奶茶,受到了许多组员的欢迎,有人在下方评论说,“戒掉奶茶是不可能的,只能多挖掘点健康奶茶了。”

  在这样的背景下,许多饮品品牌纷纷发力健康化升级。

  前两天,香飘飘发布公告称与饮料公司欧力(上海)达成合作,双方将成立合资公司,以双方旗下的兰芳园和OATLY INSIDE共同开发预包装植物基饮品。

  兰芳园创始于1952年的香港,创始人林木河先生开创出丝袜奶茶和鸳鸯奶茶,并以此风靡半个多世纪,是许多港人心目中的老味道。

  2016年,香飘飘联合港式奶茶始祖兰芳园推出杯装奶茶,将正宗的港奶带到零售货架上,让五湖四海的消费者可以随时随地喝到正宗的港式奶茶。

  兰芳园的多款饮品一经推出便受到了消费者的喜爱,许多电商平台的评价页中写着:正宗、茶味浓郁、老港奶的味道。

  OATLY源自瑞典,是全球燕麦奶领先品牌,OATLY掀起的燕麦浪潮,让传统的谷物燕麦成为健康、环保、可持续的代名词。

  如今,香飘飘选择让兰芳园与OATLY INSIDE合作,用健康环保的燕麦奶重塑兰芳园的基因,正是因为看见了行业健康化升级的大趋势。

  据报道,香飘飘将以OATLY INSIDE和兰芳园品牌共同推出燕麦植物基新产品,其中,山茶花味铁观音燕麦奶茶和鸭屎香燕麦奶茶两款新品,已经在发售。两款产品使用OATLY燕麦奶,并从产品、配方、概念等维度对即饮奶茶品类进行了一次创新升级实践。

  此次携手,是国民品牌与新物种的碰撞,也是经典与时代的融合,这体现出香飘飘在健康化战略上的坚定布局。

  捕捉需求,并满足需求。

  二、抓住那杯植物

  在食品行业中,“植物基”是指以植物为主打造新型食品和饮料产品,用植物蛋白代替动物蛋白,常见应用为人造肉、植物奶等,并在此基础上,研发制作出的丰富口味、形态的食品、饮料。

  2020年《Innova消费者调查》中提到,考虑使用植物替代品的四大理由是健康、饮食多样性、可持续性和口味。

  植物基符合当下消费者对健康、可持续发展等诉求,众多植物基产品中,植物奶是发展迅速且备受关注的品类,如常常出现在大众视野里的,以椰子、燕麦、大豆为原料制成的饮品。

  数据显示,2015年,全球植物奶替代品市场规模达已到210亿美元,预计到2024年,其销售额将超过340亿美元。

  植物基无疑是个风口,但市场渗透率、市场饱和度还有很大的增长空间,目前植物蛋白饮品的市场份额仅占软饮市场的7% 。

  香飘飘这次的创新尝试,聚焦燕麦植物基产品的市场开拓,可以进一步扩大目标客户人群,带来新的增长空间。

  一方面,消费者在选择食品时关注「健康」,而植物基可以均衡膳食,天然具备健康、营养等属性。

  另一方面,植物基饮品适合乳糖不耐受人群。研究表明,有70%的亚洲人由于肠道内缺乏乳糖酶,患有不同程度的乳糖不耐症。在我国,这个数字更是高达80%。

  然而牛奶中的4.8%的成分是乳糖,乳糖不耐受人群在饮用牛奶后,可能会出现不同程度的腹胀、肠鸣,腹泻等症状。

  相比之下,燕麦奶0乳糖的特性更适合中国胃,既可以提供奶制品的口感与营养,又避免了肠胃不适。

  透过植物基的新概念,香飘飘也可以在燕麦奶茶上重新建立品类认知,培养消费习惯,从杯装奶茶开创者到健康奶茶引领者,让品牌焕发新活力。

  抓住植物基风潮是香飘飘全面落地健康化战略的一大重要尝试

  三、变革的决心

  今年6月,香飘飘在投资者关系平台上表示,公司正在坚定推进转型创新之路,坚持“双轮驱动”战略。

  其中,便提到香飘飘的重要举措之一,是围绕健康化、年轻化,推进冲泡产品的创新和升级。这一点可以在近年来香飘飘的产品迭代上得到印证。

  去年,香飘飘推出新品啵啵牛乳茶,核心卖点是选用新西兰乳粉,做到0植脂末、0反式脂肪酸。

  今年,香飘飘又上线了霸气椰椰牛乳茶、黑乌龙乳茶、沁香乌龙乳茶,主打好茶、真牛乳、低糖配方。旗下Meco蜜谷品牌也上市了主打真茶真果汁、0脂的荔枝百香果汁茶、芒果芭乐果汁茶等新品。兰芳园也推出了0蔗糖、0脂肪、真柠汁的PET瓶装冻柠茶和咸柠七。

  可以看出,香飘飘全线产品正在朝着健康化的方向完成全新升级。

  美国硅谷的食品初创公司Ripple Foods曾说:优质的食品,需要满足人的味蕾,滋养人的身体,减少碳的足迹。

  从中我们得以窥见市场的大趋势,和品牌未来共同的发力方向。

  三十年间,奶茶的意义几经迭代,它曾是一杯暖心的饮品、一处休憩的空间、一枚象征时髦的社交货币。

  年轻的消费者们希望在一杯新式奶茶里找到童年的回忆,作为行业引领者,香飘飘积极谋求创新,致力于为消费者提供更多元的选择,带来健康与美味共存的饮品。

  0植脂末、0蔗、0脂到植物基一场以健康化为重心的升级战打响香飘飘正在撕掉过往人们心目中太甜」、「不太健康等固有标签以崭新的面貌重新站在消费者面前

  曾经陪伴一代人成长的品牌,如今也在陪伴一个时代成长。

  历久弥新,步履坚定。

  (来源:新视线)

责任编辑:曹蕊

香飘飘燕麦

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