外卖作为一种便捷的生活方式,早已融入我们的生活,但是对于平台的抽成一直是大众的一个诟病点,今天我们来对比国外,一看美团外卖佣金“高”背后的真相。
中美外卖差异对比
在中国,外卖涵盖了我们生活的方方面面,何时何地,只要拿出手机点开美团,你就能拿到任何一件距离你很远的商品,内容不可谓不丰富。相比之下国外的就很逊色,只能购买餐饮类的外卖而且种类非常稀少,这就导致国外的外卖并不火热。是因为国外的人不喜欢外卖吗?当然不是,只是面对高 额的外卖成本,外卖只能是少数人的专利了。
首先,国外地广人稀,外卖平台很难协调,其次面对超远的距离自然造就了高额的成本,就连高收入的明星面对国外的外卖也得“吐槽贵”,譬如演员林允就曾经在网上吐槽过法国的高价外卖。
那么国外的外面到底有多贵呢?实际上,除了外卖物品本身,一般每单都需要附加15%的小费和额外的配送费;其次骑手高额配送费足以让很多消费者放弃下单的意愿,而且配送时间也让人劝退。各种因素叠加导致消费者根本没有形成长期使用外卖的消费习惯。
但是中国已经形成了覆盖全国2800市县的即时配送网络,平台更是各种福利促进外卖的消费。
外卖平台赚得多吗?
除了餐饮数字化水平发展程度不同,中外外卖在佣金服务费方面也存在较大差异。
以美国四大外卖巨头为例,GrubHub、DoorDash、Postmates和Uber Eats佣金普遍超过30%。
国内盛传的20%高佣金实际上是因为国内的外卖平台早期把佣金和配送服务费算在一起,因此导致很多人误认为外卖佣金高达20%。同时外卖商户收费模式较粗放,不同距离、不同时段的订单按照固定比例收费,商家只能看到佣金总额,无法清晰了解各部分,所以产生这种误解。
以美团为例,2020年财报显示,美团仅骑手成本就高达487亿元,占到总佣金收入的83%,而佣金只有17%。据2021年美团财报则显示,外卖交易额7021亿元,佣金收入285亿元,美团外卖佣金率只有4.1%左右。4.1%和20%之间的差异就在于配送服务成本,由于部分单费低,平台甚至还要拿佣金来补贴骑手。
因此以佣金衡量,中国外卖的收费其实不高。
在去年,国内外卖平台进行了一轮外卖费率透明化改革,将佣金和配送服务费分开,佣金的构成主要包括商家信息展示服务、交易服务、商服及客服服务、IT运维等服务的费用,按比例收取,一般在6-8%之间。而配送服务费,包括支付骑手的工资、补贴、人员培训管理等费用。
商户这边来看,极光大数据机构发布的《2021 餐饮外卖商户研究报告》显示,超过 9 成商户缴纳的佣金低于 8%,佣金在6%-8%的商户占比达到了66.3%。
当然,国外外卖平台的高佣金也开始了调整。去年,DoorDash针对费率进行了调整,但是仍然不包括骑手配送费。
商家能获益吗?
《2020年中国外卖餐饮中小商户发展报告》显示,8成的小商户选择外卖平台,而在疫情之下,外卖也成为众多餐饮店谋求出路、抵御风险的一个方式。费率透明化无疑让商家了解真实的佣金情况,更好的提升自身品质,同时帮助小商家更好地控制了成本和收入的平衡。而对于已小有规模的餐饮商家来说,能够借此精细化成本构成并以此调整经营结构,也是费率透明化的价值所在。
相比国外的外卖的高额成本,国内的外卖则显得十分友好,尽管目前还有许多不尽如人意的地方,但是平台也一直在努力协调各方,相信在不远的将来,我们可以看到更好的外卖行业。
(来源：新视线)
