中国全聚德集团朝阳北路店、华天集团峨嵋酒家广渠路店执行董事沈晔，二十几年以来，凭借着对美食的热爱和向往，不断创新，用美食治愈心灵，给更多的人带去美味的食物。沈晔先生带领着他的团队，仍然走在没事的探索道路上，为广大食客呈现最新佳作。
一、勇往直前，拼搏事业
曾经，刚刚出来工作的沈先生也只是北京市朝阳区的一个小小厨师。一直记得一句话，民以食为天。他非常喜欢做饭给自己的家人吃，餐厅工作被领导挖掘出了他的潜能。当他当上厨师的那一刻，他并不觉得这仅仅是一份工作，而是自己的事业踏上餐饮这个行业时，他就立志要把自己的事业做到最好。
二、勤于实践，精益求精
沈先生已经从事餐饮行业20多年了，他所拿到的奖项数不胜数，例如：2019年12月获得北京市烹饪协会北京烹饪名师称号、2020年度北京市烹饪餐饮业十佳杰出金牌厨师、2021年第三届厨艺职业大师二等奖等等。但是沈先生在乎的不是荣誉，而是客人的信任。
一直以来，他都以极高的标准来严格的要求自己，并不满足于现状。在烹饪菜品的过程中不断提高自己的标准，专注品质。对于菜品不断进行创新，了解客人的需求和想法，将传统的技术跟口味相结合，能根据不同时代的特点，人们的口味以及审美变化而创新菜品。在沈先生的眼中并没有川菜、湘菜、粤菜等地方菜式的界限，只要是客人喜欢，他都会去研究探索。正是他这种探索精神，给他带来了更多的可能。
三、品质追求，提升质量
在餐饮行业从事20多年，沈先生对于美食有着极高的要求。他认为美食行业最重要的就是干净卫生。无论菜品的味道、食材的高低之分，首先要保持环境干净卫生，否则一切都形同虚设，再好的食材也只是浪费。
对于食品的品质更是严格把关，在2017年的时候，曾经前往四川探索当地川菜的传统味道，走遍了大街小巷，尝遍了当地的特色。为了能够更好地对当地味道进行研发，准备了2个大号的行李箱来对食材进行保鲜，确保食材回到北京时仍然是新鲜的。前后更是不断地进行调整，并且寻找顾客进行试吃，直到满意了才推出。
四、学无止境，行以致远
沈先生为了能够更好地研究美食，想要对美食有更多的了解，已经修读了新东方烹饪学校的中餐烹饪专业，但在工作后，他发现了想要成功，只有不断地学习进步。当然，他也做到了。在2022年9月份，获得了高级餐饮经营管理师证书、健康管理师一级证书以及中式烹调师一级证书。
沈先生从一个默默无闻的后厨，到今天成为公司的执行董事，他一直在奋力向前，追逐自己的梦想。也许我们不需要多努力就能够喜欢上一件事情，但是却要付出很多很多的努力，才能够长时间对它保持热爱，不忘初心。
(来源：新视线)
