从小众美食到大众的精神食粮，螺蛳粉凭借独特的口味和社交的属性在社交、电商平台上成功出圈。消费端的火爆也加速了螺蛳粉产业链的发展，高度集中的产业链和完善的产销一体化使得袋装螺蛳粉同质化严重，众多品牌开始探索产品创新的道路。其中，臭宝品牌洞察到了消费者对螺蛳粉配料多样化需求，首家提出“爆有料”的产品概念，以丰富配料满足消费者的需求升级。
在电商平台详情页中可以看到，臭宝“爆有料”产品在柳州螺蛳粉的基础上，酸笋和腐竹加量，并创新的加入了鹌鹑蛋、虎皮风爪、牛肉等15个配菜包。根据公开信息显示，臭宝“爆有料”螺蛳粉是在今年618上线，上线后经历了上线即售罄、超长预售等火热场景，并迅速成为抖音电商排行榜螺蛳粉推荐榜的Top1。
“爆有料”螺蛳粉获得消费者青睐并非是偶然，观察其以往的产品可以发现，臭宝螺蛳粉始终以消费者需求为产品导向。此前，在沸沸原汤螺蛳粉的基础上，推出爆爆浓汤版本，满足重口味的需求;在小腐竹的基础上，推出巴掌大腐竹，满足腐竹爱好者的需求;在基础版本中，将一包酸笋升级为两包酸笋，为消费者提供“加量加倍加足快乐”的嗦粉感受，并让产品创新跟上消费者“正餐化”、“一/两人食”等需求的变化。
同时，臭宝爆有料螺蛳粉的出圈也是柳州螺蛳粉产业创新的体现。近年来，结合工业优势，柳州市通过打造螺蛳粉产业园区、颁布螺蛳粉各项标准以及进出口贸易的指引，来提升产业核心竞争力。同时，柳州的螺蛳粉企业也在积极探索做大做优品牌，推动螺蛳粉从“地方小吃”逐步成为世界美食。
螺蛳粉通过标准化、产业化成为地方美食全球化的典型范本之一，近年来也不断地以创新来持续赋予其生命力。及时洞察到消费者需求，持续推出满足消费者心理、情感和社交属性的螺蛳粉是做优产品的关键之一。同时也要在保证品质的基础上，将螺蛳粉的爆火也反哺至地方产业和乡村振兴事业。
(来源：新视线)
