随着我国国民经济迈入新常态后，市场出现了很多的新的机遇与挑战，最近就有一个新事业呈现出了高速发展的态势，不止在行业内有很高的热度，也引来多个玩家争抢市场，它就是社区牛奶零售。
据公开资料显示，社区牛奶直供这个模式起初是由一家叫芯安优选的品牌开始做的，截止目前，芯安优选已经完成了两次总计1亿元的A轮融资，有着不小的势头。而除了芯安优选，市面上在短短不到一年的时间内，也涌现出了不少同类的项目。那么卖牛奶这件事到底有什么魅力引得这么多玩家入局抢占市场呢?未来市场的潜力又如何呢?
截至到2022年末，市面上有关社区牛奶零售的项目已经出现了大概10个左右，这之中也不乏一些跟风模仿的。动静比较大的除了刚才提到的芯安优选，还有两家名为优选奶站和牛小仓的品牌，其中牛小仓采用的是类似外卖柜的传统零售设备，而优选奶站则是和芯安优选类似，采用了外观相仿的新型设备。笔者个人觉得，单从外观来看还是新型的设备更有吸引力一些，另外新设备在硬件层面肯定也会有一些优势。那么抛开设备不谈，牛奶本身的市场又如何呢?
行业趋势
数据显示，2021年我国人均奶类消费量14.4公斤，同比增长10.6%。而这样的高速增长在2022年中也在不断持续着，从《中国乳业》发布的最新问卷调查来看，已经有84.1%的家庭月购买液体乳支出达到了201元，几乎没有不饮奶的家庭，可以说牛奶已经完全成为了满足大众化健康生活的必需营养补充品。
同时在渠道的选择上我们看到，现有的牛奶零售渠道非常多样，互联网等新渠道的出现对乳品的市场发展起到了一定促进作用，触达了更多的消费群体，行业对于新渠道的出现是趋于向好的。
而笔者认为，创新渠道的发展前景如何，非常重要的一点，就是看他做的是分化还是增量。
社区直供这个渠道，乍一看是和线下商超抢份额，但实则是把橄榄枝伸向了行动不便的中老年人、缺少时间的上班族以及正在养成喝奶习惯的新喝奶人群等，这些人群本身并不会主动频繁的在商超购买牛奶，同时对牛奶的需求频率又远大于参与采购的次数。这部分人群对于牛奶行业来说无疑是不小的增量。
换个角度来说，此前的牛奶销售渠道是以个人为消费单位，而社区直供渠道，是以家庭作为消费单位，使家庭中的每一个人都有机会参与到牛奶的采购中，从而大幅提升牛奶的消费量和稳定性。
蓝海漫漫，何以论征途？
无论是牛奶行业，还是创新的大方向，目前从市场角度来看都有不小的潜力，可以说是饼很大，但落地难度又如何呢?首先我们要知道，牛奶可以不是什么轻型产业，在进入零售端之前，需要一系列成熟的上游产业链，现在想要从头开始自产自销几乎是不可能了，更不用提当前国内的牛奶市场群雄鼎立，市场对于小众牛奶品牌的认可度很低，也就是说，想要做创新渠道，必须要头部奶企的认可，依托现有的已经成熟的牛奶品牌来做。
而对于奶企来说，面对势头正旺的新渠道，也一定会谨慎的选择合作伙伴。所以笔者认为，新零售品牌本身有多么火热也许没那么重要，重点还是要看能不能拿到各大奶企的授权。否则供应链问题一定会成为后期的一颗“定时炸弹”。而据笔者观察，目前在几家的公开宣传资料中，几乎都对授权只字不提，只看到“芯安优选”晒出过奶企的授权书。
除开奶企的因素，社区牛奶这个行业能不能做成，还是要看消费者的习惯。从此前的用户反馈来看，目前大众对于牛奶直供模式的态度，整体上是趋于好评的。
当下随着疫情常态化，大家的消费习惯也在进行着高速的演变，对新型消费方式的接受度很高，但也因此处在权衡的重要阶段，换句话说，一次好的消费体验能成就一个稳定客户，一次踩雷也能毁掉一个潜在客户。
能否成功“分到饼”，一定程度上取决于服务商的专业能力，加合伙人的配合程度，并非是谁来了都能躺着赚钱，需要更多的将重心放在用户体验上。
事实上每个“蓝海战略”初期都快速应变能力有一定的需求。但不可否认的是，在蓝海市场的布局上，先入为主是有一定的道理的，更早入局，得到的经验可以使得专业度得到强化，形成滚雪球之势。
综上述总结，笔者认为社区牛奶的生意确实有着不错的前景，但想要做好还是需要投入一定的时间精力，如果考虑入局，选择服务商时还需要谨慎。
(来源：新视线)
