2022年12月,新冠防控政策优化,面对即将到来的2023,对餐饮业说是一个全新的时代, 这场关于餐饮业的变革,餐饮SaaS服务商 哗啦啦全新布局,引领餐饮零售新模式!
在当前的新餐饮行业中,新零售企业能否把握时代脉络,顺应时代发展时代,是决定一个项目能否真正落地发展的关键。优德加,作为一家集“新餐饮+新零售”于一体的餐饮企业,其经营模式贯穿于农业生产、食材加工、餐饮服务三个方面,哗啦啦SaaS系统,完善供应链管理,助力优德加成为“新餐饮+新零售”创新者。
大胆探索三产融合,打通乡村振兴、共同富裕全链路
优德加的门店融合了新餐饮+新零售的新物种运营模式。一方面,在城市端打造便捷极致的用餐体验,用产品和服务,快速构建覆盖城市市场的门店网络;一方面,构建一条串联产地与市场的供应链通道,让全系门店成为各大原产地食材的体验中心和销售中心,全面带动农产品上行,也为乡村振兴贡献应有的力量。
“优德加不是传统的餐饮门店,我们实现了优质食材全链条溯源和供应链建设。”优德加创始人姜总介绍说,消费者能在优德加吃到味道正宗的美食,也能便捷的买到各大原产地的优质食材。优德加致力于健康食材柔性供应链服务平台,为城市餐饮与原产地农产品上行,搭建一条闭环路径。为助力上下游市场互通,助力乡村振兴,优德加将在国内城市广泛布局,与各大原产地食材基地展开合作,将每一个门店打造成美食体验中心、食材储运中心、自媒体共享中心、产品背书中心。每一家优德加,既是餐饮门店,也是前置仓和物流节点,可以满足方圆几公里内的预制菜配送服务,也为每个原产地的乡村振兴贡献力量。姜总介绍,在惠发食品(A股上市企业)的支持下,优德加将以城市合伙人的模式,在未来三年内将赋能5000-10000家门店,形成完善的市场覆盖,强化产品与服务,助力消费市场与农产品原产地的精准对接。
一体化系统加持,全方位提升企业管理能力
姜总在签约仪式中表示,在他看来,哗啦啦拥有目前最适合连锁餐饮企业的数字化解决方案。在餐饮行业垂直媒体餐饮界发布的《餐饮SaaS服务平台满意度调查报告》中,哗啦啦综合满意度居行业第一位,尤其在“一体化、可复用”上,哗啦啦优势显著。此次优德加选择哗啦啦,一体化是非常重要的原因。经过十余年发展,哗啦啦基于SaaS架构,为餐饮企业提供从SaaS收银、会员营销、人力管理、财务管理、供应链管理等环节的一体化数字管理解决方案。姜总表示,在业务推进过程中,非一体化的系统很难支撑业务扩张,在数据打通、更新迭代等方面的劣势非常明显。在后端供应链管理上,哗啦啦也建立起了先发优势,截至目前,已有超5万家餐饮门店使用哗啦啦的供应链系统。此次姜总来京,一方面是参加签约仪式,另一方面,也希望尽快上线哗啦啦供应链系统,在提高供应链管理效率的同时,贯通各业务链条数据,以便随时查看毛利率、净利润等数据,为精细化管理作准备。
数字运营手段赋能,深度挖掘数据宝藏
哗啦啦执行董事刘涌介绍,企业数字化转型至少要分成几个阶段,首先要确保信息能全部在线,也就是狭义的信息化阶段;其次是数字运营阶段,企业能够沉淀数据资产、盘活数据,利用数据做深度分析,指导经营决策。最后一步则是全面的智能化。哗啦啦与优德加在餐饮行业数字化赋能领域的定位非常契合,依托哗啦啦全面的线上能力及优德加在健康食材供应链和中式连锁餐饮领域的线下能力,双方将深入合作,共同打造中式连锁智慧餐饮一体化解决方案,打造乡村振兴、共同富裕的标杆示范案例。为满足餐饮企业沉淀数据资产、发挥数据价值的需求,2020年起,哗啦啦率先从“软件服务阶段”进入“数字运营阶段”,如今在产品和应用上已经多点开花。姜总对哗啦啦的数字运营产品“老板通+”给予了高度评价,“这些数据我每天都会看,非常方便,期待在门店数增多以后,能体验更深度的应用。”未来优德加愿意与哗啦啦一起共同探讨餐饮行业数字化资产积累及数据增值方向。在签约仪式上,哗啦啦执行董事刘涌也表示:“哗啦啦的使命是协助餐饮企业获取更大成就,我们将与优德加一起,强强联合,打造一个餐饮新物种数字化建设的标杆企业。”
(来源：新视线)
