在福建有这样一件酸菜鱼加盟品牌，一年销售招牌无骨鱼系列10000000+份，平均折合下来每日能卖出数万份产品。令人震惊的是，这家品牌成立至今不到4年时间，已于福州台州、杭州、无锡、上海、深圳、广州、西安等十几个省市均开设有加盟店，共开设门店500余家，热度持续上涨中。
许多人可能会疑惑，这家品牌究竟是何方神圣，如此火爆不说。在美食遍地的如今还能圈粉无数，开一家火一家。
据悉，这家名为小鱼号的酸菜鱼品牌自2019年创立于福建美丽的鹭岛城市——厦门，且自创立之初便针对新生代、Z世代消费群体的餐饮需求深度洞察市场，在引发消费者对新式快餐需求上的共鸣的同时，从产品味型、高性价比、视觉体验和情感文化等方面进行深入了解，在专注呈现健康与美味的同时不断输出、追求潮流。
而小鱼号酸菜鱼在品牌成立不到四年的时间中，能够将加盟店开遍大江南北，并且持续热销的原因，就在于以下两点：
*小鱼号酸菜鱼荣誉墙①酸菜鱼“超级风口”市场，小鱼号以单品爆款店实现突围
2016年，首届中国连锁餐饮产业发展大会公布的最受欢迎的十大中国菜中，酸菜鱼就排在首位，酸菜鱼的受欢迎程度不言而喻。
而据全球最大的企业增长咨询公司Frost&Sullivan(即弗若斯特沙利文咨询公司)发布预测统计，在2024年时中国酸菜鱼市场将达到705亿规模。其中2018-2024年酸菜鱼市场复合增速将达33.7%。
但众所周知，酸菜鱼在最开始是以单品形式在正餐店中出现的。而受限于正餐酸菜鱼价格高、出餐慢、产品带刺、多人就餐场景等问题，酸菜鱼虽然深受顾客喜爱，但一直未得到快速发展。而小鱼号酸菜鱼正是在这一大环境下，以小而美、小而精的单品爆款店形式出现，酸菜鱼行业也就此迎来了发展风口。
据悉，小鱼号酸菜鱼将酸菜鱼产品与品牌模型进行创新，大胆地将正餐酸菜鱼大份化改成小份酸菜鱼，并用米饭+酸菜鱼的组合形式，实现了酸菜鱼正式进入市场空间更大和模式更轻的中式米饭快餐赛道。自此，这道受众广泛、兼具成瘾性、易标准化的品类，也以快餐形式顺势崛起，小鱼号酸菜鱼更成为酸菜鱼快餐的头部品牌。
*小鱼号酸菜鱼门店图②品类丰富，销量更是节节攀
市场的竞争，归根结底是产品的竞争。只有做好精准的市场定位，根据目标人群打造差异化的产品，才能形成核心的产品竞争力，快速占领细分市场。
而小鱼号酸菜鱼深谙产品是餐饮品牌核心竞争力的道理，品牌成立专业的研发团队，为了研制出好的味道反复进行调整与试吃，研发出酸菜鱼系列(柠檬系列、番茄系列、酸菜系列、水煮系列、金汤系列、青花椒系列)、烤鱼系列(鱼香味、麻辣味、双椒味、青花椒味)与功夫煲系列(翅根肉片煲、鸡翅鲜虾煲、肥牛凤爪煲)，总共3大产品体系、13大产品系列。
值得一提的是，小鱼号酸菜鱼的酸菜鱼产品原料，都是选用刺少且受到市场认可的现煮黑鱼片，鱼肉等原料统统由品牌本身的供应链自行配送。而配菜所用的米饭是选用黑龙江产地直供的五常稻花香米，颗粒饱满、色泽清白透明，口感更受欢迎。其余产品所用原料也大多是从全国排名前五的供应商处采购而来，品质方面有所保障。
*小鱼号酸菜鱼柠檬无骨鱼对于想要进入酸菜鱼赛道的创业者而言，好的产品、团队实力等都是破局的关键要素。而小鱼号正是因为借助了酸菜鱼品类优势，大胆对产品进行改革、创新，在精耕细作之余不断探索品牌发展的新路径，寻求新的突破和增量，用更新颖的打法突围赛道。
而对于小鱼号酸菜鱼的粉丝而言，选择在小鱼号就餐除却因为舒适的门店环境,及不断上涨的品牌热度，更因为小鱼号产品难以替代的特性。作为一家拥有稳定供应链支撑的餐饮品牌，小鱼号酸菜鱼的产品制作简单，真正做到3分钟快速出餐、20分钟极速翻台。对于喜欢小鱼号酸菜鱼的粉丝来说，以更实惠的价格却能在几分钟的时间内,吃到以往在正餐中才能吃到的大份酸菜鱼是极其难得的。这也是小鱼号酸菜鱼备受市场认可的原因，也因此小鱼号酸菜鱼才能在如今美食遍地的中国爆火，在积累下大量的粉丝群体之余，还在美团酸菜鱼好评榜单中排名靠前。
对于小鱼号酸菜鱼的加盟商与食客来说，想到小鱼号这个品牌，除了想到健康干净且出餐极快的产品，还有与家人、同事一起分享美食的喜悦。一旦提到小鱼号酸菜鱼，他们第一时间就会想到“酸菜鱼，还是小鱼号!”
(来源：新视线)
