2022年11月10日，制酒4.0优化技术首次亮相成都糖酒会(106、107届)，2023年4月的成都糖酒会(108届)，制酒4.0优化技术将继续亮相，并展示第4代制酒技术的其他特点。
据记者了解，制酒4.0优化技术是酒业新一代系统性的技术集成，而不是某一项专利技术。众所周知，人类制酒史经历了4次技术时代——发酵时代、蒸馏时代、勾调时代，以及当今的优化时代。制酒4.0优化技术的原料是发酵酒、蒸馏酒和勾调酒，其产物是优化酒。每一代技术都以前一代技术成果为原料，以生成更适合人类饮用的酒。
根据采访，消费者比较关注第4代制酒技术所带来的革新特点在于：“酒体更安全”、“醒酒更快速”、“酒后无酒臭”和“酒后不上头”;而酒企比较关注的特点是“去害留益技术”、“智能化酒体设计”和“酒体陈化技术”。
根据成都糖酒会的展示来看，第106、107届成都糖酒会上，制酒4.0优化技术的最引人注目的展示成果为81度纯粮酿造酒(非精馏酒)。主要体现了“智能化酒体设计”中酿造酒的酒精度数可以任意调节(9度-81度)的技术特点;而第108届成都糖酒会，将展出多种香型的酿造白酒，以及现场试酒合并吹气试验，以展示新一代制酒技术“酒精快速分解”的特点和其他特性。
制酒4.0优化技术研究团队在相关报告中提到：“制酒4.0优化技术对于目前行业有着重大的技术提升意义。它降低了酒企库存和时间成本，增加了酒企产品的多样性，提高了整体的企业效率，并从技术的角度提升了行业的标准，也满足了消费者对食品工业健康化、安全化、无害化日益增高的需求。”
(来源：新视线)
