近年来,在白酒行业整体产能充分、营收增长、消费升级、健康消费的大前提下,名酒的增速主要体现在次高端、高端产品的快速提升。对于消费者购买行为以及不同酒用场景主要表现在自饮、聚饮、宴请、礼赠、收藏,其中宴请包括宴席、政商务宴请。2022年度酱酒占比最高,从消费心理上,影响消费者购买行为的因素主要包含:品牌、品质、消费习惯、性价比。
据云仓酒庄对不同消费群体以及不同酒用场景的分析,中高端消费主要以宴请、礼赠、收藏为消费主体,品牌选择是第一位的。名酒下沉,地方性区域酒企,以省酒、市酒为代表,均受到不同影响。而此类企业,以浓香型白酒企业占比较高;其次是品质,相比浓香与清香,酱酒的口感更醇厚、丰富,这也是中高端人群选用的主要原因;第三是价值,酱酒的代表品牌,早期因“价格天花板”让众多消费者望而却步,从而选择浓香、清香。随着消费升级,原先的“天花板”早已打破,各名酒品牌纷纷参与到“高端赛道”,以酱香、浓香型白酒头部品牌最为明显。
云仓酒庄隶属海南云仓酒庄有限公司,是一个把传统酒类业务线上化的销售平台,是中国酒类协会会员单位。云仓酒庄是云仓+酒庄的结合,云仓发货,酒庄体验,把传统酒类部分业务线上化,提倡线下品鉴线下购买,也可以线上下单(线上下单仅作订单记录和物流查询,不支持在线支付,购买者需线下找供货商自行付款),可批量提货也可以按订单一件代发,经销商除展示用酒和基本库存外不提倡囤货,经营灵活。
对照传统酒类业务,云仓酒庄为经销商提供产品展示、订货、统计、客户管理等线上服务,实现销售业务线上线下相融合,客户在实体酒庄体验,可现场购买提货也可以线上下单按订单信息由仓库发货,减少多次转运而节省成本,让消费者享受更实惠的价格。
大众消费主要以自饮、聚饮、一般宴请为消费主体,品牌选择虽然还是占据主要因素,但已打破“名酒品牌”效应,300元以下产品,地方主流品牌经过多年经营,地域文化、品牌影响力早已形成。其次是性价比,大众消费群体追求的是用最优惠的价格,买到最称心的产品。
云仓酒庄一直采用“薄利多销,少挣多卖”的营销策略把利益放眼长远,薄利会增长市场需求,这就要求企业要具备一定的生产能力和潜在的生产能力,才能保证产品的供应。如果企业生产能力不足,满足不了产品的供应,就会给竞争者留下空间,从而影响企业的长远发展。因此,云仓酒庄在采用“薄利多销,少挣多卖”的营销策略时结合了自身的生产经营能力来满足薄利多销所引发的市场需求,让大众消费群体真正的用最优惠的价格,买到最称心的产品。
据了解酱酒,因高端赛道价值需求、生产工艺成本限制,头部名酒品牌更多的关注点仍然在次高端、高端市场;中档价格带,2019-2021年酱酒热,非一线酱酒品牌以次充好,早期的价格严重虚高,后期的价格腰斩,让大众消费者失去信任感;浓香,在100-300元价格带,全国化品牌、省酒、市酒、发展态势良好的地方白酒企业,核心单品早已成熟,市场价格稳定;而清香则在大众价格带同样具备核心单品,深受消费者信任。
云仓酒庄整个发展趋势主要表现在“品类扩张”,在专注葡萄酒运营的基础上,云仓酒庄继续进军白酒市场,在全品类拓展的道路上又迈出重要一步。豪迈白酒是云仓酒庄推出的首个白酒品牌,初期推出的产品均为贵州茅台镇的酱香型白酒,分为不同系列,同时也分为不同价格的多系列产品,力争满足不同消费场景需求。后期还会陆续推出浓香型白酒和清香型白酒等。
(来源：新视线)
