近日,一则返程箱子装满了各地美食特产的新闻,在网络上引起了很多人的共鸣。出门在外,一口家乡味道,温饱的是胃,安定的是心。因此,每个离家游子的后备箱或者行李箱里少不了的是最熟悉的家乡味儿。不管是妈妈亲手做的腌鱼、腊肉、土鸡,还是家乡的菜籽油、花生糕、咸鸭蛋,都承载了父母沉甸甸的爱。
在柳州,各式各样的螺蛳粉成为人们返程的“标配”。尤其是好欢螺螺蛳粉,更是装满了无数柳州人返程的行囊,陪他们一起走遍全国各地。
都说最好吃的螺蛳粉,永远是自己楼下的那家,柳州人外出,为什么对好欢螺情有独钟呢?这是因为好欢螺拥有自己开了23年的线下螺蛳粉实体店,在当地拥有非常深厚的群众基础与口碑积淀,而好欢螺,正是将线下店的味道完美复刻到袋装螺蛳粉里的地道柳州品牌。
这背后,离不开好欢螺品牌的坚守与传承,尤其是品牌创始人,张晓献女士,家族世代传承螺蛳粉制作技艺。13 岁时,就开始在姑姑家的米粉店系统学习螺蛳粉技艺。2000年,正式开起了第一家螺蛳粉线下店。凭借粉多、料足、汤底浓厚、味道正宗,张晓献经营的螺蛳粉店很快俘获了当地食客的心,也成为她身边亲友难忘的美食情结。
侄女远赴吉林求学,非常想念这口独一无二的味道。闺蜜迁居外地犯了思乡病,就想吃一口她亲手煮的螺蛳粉。面对亲友的期盼,也为了让更多异乡的柳州人能够吃到最地道的家乡美食,张晓献刻苦钻研, 仅汤底一项就反复试验了无数次,经常3点起床熬汤,味道稍有差异全部倒掉重来。就这样,终于将店里纯正的螺蛳粉味道还原到了袋装螺蛳粉好欢螺中,成为最早做预包装的袋装螺蛳粉开创者之一。
一碗“酸、辣、香、鲜、爽”的地道螺蛳粉,得到了消费者和业界的一致青睐。2015年好欢螺刚一问世,就荣获了柳州首届袋装螺蛳粉大赛“经典口味奖”、“金奖”、“创始成员品牌”等多个奖项;2017年,被柳州螺蛳粉协会评为“年度行业榜样企业”;2021年,张晓献被授予“柳州螺蛳粉的制作技艺”非遗传承人。好欢螺广受众多消费者青睐及回购,连续三年天猫销量领先;2020年好欢螺强势布局线下渠道,获得爆发式增长,产品也远销欧美、澳洲、新西兰、中东等40余国家。并在2021年,于《第一财经》发布的权威螺蛳粉行业白皮书中好欢螺全球销量TOP1。
美食是家乡独有的符号,是漂泊在外游子的心灵慰藉。好欢螺作为新晋“顶流美食”,跟随游子的脚步,不仅走出柳州,更走向了世界。好欢螺也将持续突破口味和场景的边界,打响这张柳州味道的“名片”,让柳州人无论走到哪里,依旧能品尝到最地道最正宗的家乡味道。
(来源：新视线)
