所谓“民以食为天，食以安为先”，在吃的美味之前，更为人们所看重的是吃的安全。每年旨在提醒企业重视消费者权益和产品质量安全的3·15国际消费者权益日即将到来，纵观往年，食品安全问题从不缺席。虽然餐饮市场有乱象，但也有品牌始终恪守底线，践行责任，以一片诚心作引，为消费者烹制放心美食。
作为一家拥有30年历史的卤制熟食品牌，紫燕食品能在卤味市场占有一席之地，对食品安全的坚守功不可没。原材料供应、加工生产、运输配送、终端销售，与食品安全相关的每一个环节，紫燕食品都高度重视，严格管理，全方位守护企业生命线。
“问渠哪得清如许，唯有源头活水来”。在餐饮行业，原材料安全了才谈得上之后的安全。紫燕食品不断加强与温氏股份、新希望、中粮集团等知名品牌供应商的合作，在原材料采购上执行严格的准入程序，每家供应商需通过严格的资质审核、产品质量检测等考核流程后，才可进入公司合格供应商名录。在原材料验收上，紫燕食品坚持“食安+生产+仓储”的三方联合验收制度，全程实行食品安全质量管理。从源头开始注重产品质量体系的建设和生产过程管理，紫燕食品为消费者守好了食品安全第一站。
安全的原材料加以安全的加工，方不会浪费之前的努力。在加工生产环节，紫燕食品建立了完整的质量控制体系，实行标准化生产，以ISO22000及HACCP等食品安全管理体系要求为标准，在产品生产关键控制点制定了关键限值并严格监控。对食品生产安全追求不止，紫燕食品还在国际标准的基础上制定了多个企业标准，将整个加工生产细节进一步量化，为产品质量和食品卫生再加一把“安全锁”。
在原材料供应、加工生产环节尽责尽力，在产品配送环节也不会掉以轻心。2019年起，紫燕食品物流配送由自营+第三方结合转为委托第三方运输为主，双方合作构建起“工厂冷库-配送冷车-门店冷柜”的全程冷链配送体系，在大多数城市可实现日配或隔日配送。在配送过程中，对于生产、流通过程中的生产设备设施、运输车辆、储存转运设施等，紫燕食品均进行严格的清洗消毒、微生物检测和控制，对冷链运输全过程实施监控，保证食材新鲜卫生。全冷链配送背后是紫燕食品对食品安全的不懈追求，是对消费者的真诚守护。
当食材已安全进入线下门店，紫燕食品即将迎来与消费者最亲密的接触时刻。为了让消费者在门店购买过程中安心放心，紫燕食品严格把控门店卫生及质量控制标准，对食品储存管理、加工过程、餐具消毒、食堂环境卫生和员工个人卫生等各个方面都作了详尽要求，如店员需严格按照标准正确佩戴帽子、口罩、一次性手套，各类工作设备严格执行每日检查、清洁、消毒擦拭工作等。自率先开设熟食小窗口以来，紫燕食品始终保持从点餐到取餐，店员和顾客零接触，全力走好食品安全的最后一步。
食品工业就是道德工业，食品工程就是良心工程，企业对食品安全负责，就是对消费者和社会负责。紫燕食品凭借在食品安全上的努力，曾被中国保护消费者基金会、3·15系统工程建设办公室认定为“3·15诚信体系放心单位”。新一年3·15国际消费者权益日即将来临，紫燕食品将继续秉持“好产品”经营理念，用心做好食品安全每一个环节，不辜负消费者的信任和支持，为消费者提供更加安全、健康、美味的食品。
(来源：新视线)
