随着预制菜行业发展火热,不少经典菜式登上销量排行榜,如烤鱼、酸菜鱼等水产预制菜品,这也间接推送水产优质食材的走俏。
除了传统的草鱼、黑鱼、巴沙鱼等食材外,近年来,一种名为海南鲷的鱼类越来越多地被应用到上述菜品上,受到餐饮市场持续关注。
海南鲷因海南盛产而出名,它是一种生存能力极强的鱼种,海水淡水都可养殖。当地大多采用生态网箱养殖,周边植被生态良好,水源干净,造就肉质弹性好、细嫩鲜美海南鲷,因此,受到市场青睐。
继去年海南鲷流行菜烹饪大赛成功举办后,2023海南鲷全国流行创新菜烹饪大赛霸气归来,再登良之隆食材电商节的大舞台。
3月28-30日,在良之隆·2023第十一届中国食材电商节举办期间,由中国饭店协会指导,海南省商务厅主办,中国食材电商节组委会和海南省水产流通与加工协会协办,海南富昌会展服务有限公司和武汉食和岛网络科技有限公司承办的2023海南鲷全国流行创新菜烹饪大赛将同期举办。
本次海南鲷烹饪大赛将充分挖掘海南鲷这一具有地域特色的食材之魅力,力求菜品在色、香、味、型及营养上有所创新,展示独特的海南鲷菜式和风味,引导餐饮消费新潮流,打造更多标准化、易复制的菜品,助力餐饮上新,让海南鲷菜式流行起来。
2023海南鲷流行菜烹饪大赛将邀请全国各地近百位鱼类烹饪高手参赛,利用自身烹饪技能,创新烹饪、调味及摆盘方式,出品色香味俱全的海南鲷新菜品。预计将出品几百款海南鲷菜式,极大地丰富各菜系鱼类菜式,助力餐饮门店上新菜。
鱼片、烤鱼、鱼丸、鱼豆腐,海南鲷还能做成什么样子呢?红烧、油炸、香煎、清蒸、煮汤,你还能想到什么烹饪方式?酸菜鱼、水煮鱼、番茄鱼、松鼠鱼,还有什么味道的海南鲷你会比较中意?不同造型、不同烹饪方式和不同味道将组成千变万化的海南鲷菜式,相信2023海南鲷全国流行菜烹饪大赛将会为大家一一呈现。
据悉,2023海南鲷烹饪大赛依然分为团体赛和个人赛,并设立个人特金奖、金奖、银奖三个奖项,获奖选手将获得奖章和证书。比赛个人和团体前三名还能获得现金奖励:第一名 3000 元、第二名 2000 元、第三名 1000元。
本次海南鲷流行菜烹饪大赛活动得到了海南当地多家海南鲷企业的大力支持,包括海南翔泰渔业股份有限公司、海南勤富食品有限公司、海南华绿食品冷冻有限公司、海南莱克食品有限公司、海南蔚蓝海洋食品有限公司、海南中渔水产有限公司,他们将提供新鲜优质海南鲷食材,为本次比赛提供食材保证。
上述六家企业,都是当地致力于海南鲷养殖开发与加工供应的知名企业,旨在为国内消费市场提供优质水产品,助力出品更多健康营养的海南鲷美食,丰富消费者的餐桌。
3月28日,2023海南鲷全国流行创新菜烹饪大赛即将闪亮登场。
美食品鉴、技艺大赏、菜品创新,良之隆食材电商节精彩活动等您见证!
(来源：新视线)
