“择一事终一生”是一种人生选择，也是一种人生境界。即使这种专注，注定会辛苦，但张奶奶依旧因为热爱而不辞辛苦。
1958年，20多岁的她，就开始投身海参行业， 创立了“张奶奶海参”这个品牌。张奶奶是长海县当地最早做野生海参生意的那一批人，这一做，就是六十多年，在大连，上点年纪的人没有不知道张奶奶海参的，《大连晚报》还专门报道过张奶奶的故事。
张奶奶家的海参有着天然的地域优势，生长于北纬39度的长海县深水纯净海域，此处冷暖洋流交汇，为海参的生长提供了丰富的养料。多年来，张奶奶一直以身作则带头干，不怕苦不怕累，无论风吹日晒，都坚持每天五点起床，任何一个环节都不敢怠慢，正是这份真诚质朴的品质，使得张奶奶海参得到了很多老大连人的认可。
六十五年来，张奶奶一直坚持只做正宗的、纯天然的、原生态的大连深海海参。在大连拥有6万余亩的专属海域，由自家“海碰子”人工捕捞，挨个筛选。自家工厂加工，而且坚持使用传统工艺，手工晾晒，让海参历经足足72天的天然日光浴，自然淡干。虽然这样效率低、耗时长，但是张奶奶觉得，这样能更好地保留海参的原始营养。
张奶奶家的海参因为一直采用的是自然手工晾晒，晾晒出来的海参虽然皱皱巴巴，不是很好看，但是传统工艺最大的保留了海参体内的营养，保证了海参的涨发率，自然晾晒的干海参一斤就可以泡发13-15斤左右。
干一行专一行，张奶奶说：“我这辈子与大海结了缘，我不能服输，也不能服老，与海参事业相关的事，一点也马虎不得。现在很多传统工艺逐渐失传，我要把我所掌握的传统工艺一直传承下去”。
现如今，张奶奶海参在全国已经开了50余家实体直营门店。但不管市场如何变化，坚持传统晾晒海参的古法工艺，是张奶奶不变的选择，匠心工艺，古法传承，这份信念与对品质的追求，或许就是张奶奶海参能够获得广大消费者的喜爱，不断发展壮大的原因之一。
(来源：新视线)
