现如今，卤味赛道中品牌如林，如何在其中占据一席之地，是各品牌需要思考的重点。不同于休闲卤味，紫燕食品的“佐餐”属性，为了品牌的核心竞争力之一。另外，紫燕食品一直积极拥抱差异化，不断推陈出新，根据不同市场消费者需求，制定差异化经营策略。
以“佐餐卤味”另辟蹊径
紫燕食品从诞生以来，就避开竞争白热化的休闲卤味赛道，而是经过对市场的考量，将自身定位到了“佐餐熟食”领域，以可以直接端上餐桌作为主菜的特点，成了众多消费者餐桌上不可或缺的下饭伴侣。差异化的布局让紫燕在以往卤味只能做休闲零食的市场大势下走出了一条新路，也为品牌提供了更多的发展可能性。
因正餐就食的特性，佐餐卤味只要味道好，品质有保证，很容易成为消费者餐桌上的刚性需求，且消费频次较高。而佐餐卤味消费者口味培育需要时间跨度更长，这也意味着着紫燕食品能够与消费者建立起更高的粘性。人们总是倾向于选择熟悉的味道、熟悉的店铺，一旦一个紫燕线下门店与消费者建立起这种彼此信任的联系，在之后的经营中，门店的稳定性和持续性自然不用担心。百味鸡、夫妻肺片、芙蓉鸭，紫燕食品以优选的原料、独特的配方和千锤百炼的工艺，为消费者呈现出百余种精品菜肴;凭借差异化的品牌定位和出色的产品品质，在华东地区享有极高的知名度，如今已成为佐餐卤味行业的龙头。“无紫燕不成席”的说法，就是人们对紫燕的信任和肯定。
"差异化”经营投消费者所好
市场的拓展需要品牌充分理解各类消费者的饮食习惯、口味偏好方面的差异，掌握不同市场消费者的需求，并据此制定差异化的经营策略。年龄与地区是两种重要的考量因素，紫燕也从这两方面出发，以差异化的产品满足差异化的需求。
一方面，紫燕不断推出年轻人喜爱的比如酸汤肥牛、吮指香辣翅尖等热卖单品;另外不同的地区也有不同的口味，今年紫燕食品还将以“卤味中国 一城一味”为主题，根据不同城市不同的产品特色、城市口味喜好等多维度进行匹配，全年持续差异化上新新品。目前已在青岛、苏州、徐州、西安、武汉等城市上新两款春日新品：酱香牛腱肉和爽口蹄花，还有更多城市好味将在之后时节里与大家见面。
差异化是品牌发展的“妙药”，紫燕食品将继续放眼佐餐卤味领域，努力创造更多的具有“差异化”的精彩美食，让消费者舌尖享受到更多美味，以不断前行的姿态引领佐餐卤味天下!
(来源：新视线)
