作为北京特有文化的一部分，御食园传承了宫廷御食制作的精髓和技艺。作为北京伴手礼的代表，御食园的冰糖葫芦、艾窝窝、豌豆黄、驴打滚、茯苓饼 北京烤鸭等美食，不仅仅是美味的食物，更是对历史文化的传承。
御食园以匠心制作每一道美食，精选优质的食材，传承固守宫廷御食传统工艺，将北京独有的文化和历史融入到每一份食物中。无论是作为伴手礼送人，还是自己品尝，都让人感受到浓郁的北京特色和历史文化的传承，让口感和文化都在舌尖上体验。
御食园的冰糖葫芦，集“甜、酸、脆”于一身，甄选北京燕山山楂，个大圆润，酸甜适中，鲜果打浆，去核打浆成山楂泥重新定型，省去吐核烦恼，老人孩子都可以放心吃。沿袭古法熬糖，糖壳清脆透亮，不粘牙。吃一颗不仅能满足口腹之欲，更是一种儿时记忆的传承。
艾窝窝相传是乾隆皇帝的香妃所钟爱的美食，由宫廷传入民间。不仅香甜可口，还有着独特的制作工艺和文化内涵。甄选糯米，精磨成粉，严格遵循21道传统工序，经典味道从一而终。有浓香花生、醇厚栗子、丝滑芝麻等五种口味夹心，是古典与创新的口味融合。
豌豆黄在古时是深受宫廷喜爱的清爽小点。御食园自有豌豆种植园区，每一颗豌豆从出生开始精挑细选。成品口感细腻、入口即化，味道香甜，清凉爽口，是老北京宫廷小吃的代表，制作繁琐，口感绵密，是体现北京传统制作工艺的典范之一。
驴打滚则是一种老北京坊间的秘制小吃，采用多种食材制作而成，美味可口，是传统技艺和地方特色相结合的产物。传承古法，精选食材，每一口都是经典的味道，口感软糯Q。有经典豆沙、香香黑芝麻、网红芋泥等6种口味馅料，甜度适中，不齁甜，不腻嘴。
茯苓饼皮薄如纸，颜色雪白，外形与药材中的云茯苓片相似，是北京当地著名的滋补性传统名点，也是非物质文化遗产，相传也是慈禧的养生秘方。据传，慈禧一生都非常注重通过养生来美容，茯苓饼也是她常食用的食物之一。传说慈禧年逾五十时依然神采飞扬，皮肤细腻。作为老北京宫廷御食“守创者”，作为御食园的代表性产品，御食园不仅延承了宫廷美食的经典，还在原有基础上有所有创新。御食园的茯苓饼形如满月，薄如纸，白如雪，珍美甘香，风味独特。除此以外，还在传统基础上加入果仁和水果夹心，不仅丰富了产品的口味，还充分发挥了茯苓饼养生美容的传统功效。
御食园的美食不仅仅让人品尝到美味，更让人感觉到浓浓的历史和文化气息。作为北京的代表，御食园的美食已成为北京文化的一部分，也是作为北京伴手礼送给亲朋好友的不二之选。无论是在北京生活还是旅游，来御食园品尝美食，体验历史，感受文化，让您的味蕾和心灵都得到满足。
（来源：看头条网）
