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御食园 以匠心传承宫廷御食传统文化

御食园 以匠心传承宫廷御食传统文化
2023年05月04日 18:08

  作为北京特有文化的一部分,御食园传承了宫廷御食制作的精髓和技艺。作为北京伴手礼的代表,御食园的冰糖葫芦、艾窝窝、豌豆黄、驴打滚、茯苓饼 北京烤鸭等美食,不仅仅是美味的食物,更是对历史文化的传承。

  御食园以匠心制作每一道美食,精选优质的食材,传承固守宫廷御食传统工艺,将北京独有的文化和历史融入到每一份食物中。无论是作为伴手礼送人,还是自己品尝,都让人感受到浓郁的北京特色和历史文化的传承,让口感和文化都在舌尖上体验。

  御食园的冰糖葫芦,集“甜、酸、脆”于一身,甄选北京燕山山楂,个大圆润,酸甜适中,鲜果打浆,去核打浆成山楂泥重新定型,省去吐核烦恼,老人孩子都可以放心吃。沿袭古法熬糖,糖壳清脆透亮,不粘牙。吃一颗不仅能满足口腹之欲,更是一种儿时记忆的传承。

  艾窝窝相传是乾隆皇帝的香妃所钟爱的美食,由宫廷传入民间。不仅香甜可口,还有着独特的制作工艺和文化内涵。甄选糯米,精磨成粉,严格遵循21道传统工序,经典味道从一而终。有浓香花生、醇厚栗子、丝滑芝麻等五种口味夹心,是古典与创新的口味融合。

  豌豆黄在古时是深受宫廷喜爱的清爽小点。御食园自有豌豆种植园区,每一颗豌豆从出生开始精挑细选。成品口感细腻、入口即化,味道香甜,清凉爽口,是老北京宫廷小吃的代表,制作繁琐,口感绵密,是体现北京传统制作工艺的典范之一。

  驴打滚则是一种老北京坊间的秘制小吃,采用多种食材制作而成,美味可口,是传统技艺和地方特色相结合的产物。传承古法,精选食材,每一口都是经典的味道,口感软糯Q。有经典豆沙、香香黑芝麻、网红芋泥等6种口味馅料,甜度适中,不齁甜,不腻嘴。

  茯苓饼皮薄如纸,颜色雪白,外形与药材中的云茯苓片相似,是北京当地著名的滋补性传统名点,也是非物质文化遗产,相传也是慈禧的养生秘方。据传,慈禧一生都非常注重通过养生来美容,茯苓饼也是她常食用的食物之一。传说慈禧年逾五十时依然神采飞扬,皮肤细腻。作为老北京宫廷御食“守创者”,作为御食园的代表性产品,御食园不仅延承了宫廷美食的经典,还在原有基础上有所有创新。御食园的茯苓饼形如满月,薄如纸,白如雪,珍美甘香,风味独特。除此以外,还在传统基础上加入果仁和水果夹心,不仅丰富了产品的口味,还充分发挥了茯苓饼养生美容的传统功效。

  御食园的美食不仅仅让人品尝到美味,更让人感觉到浓浓的历史和文化气息。作为北京的代表,御食园的美食已成为北京文化的一部分,也是作为北京伴手礼送给亲朋好友的不二之选。无论是在北京生活还是旅游,来御食园品尝美食,体验历史,感受文化,让您的味蕾和心灵都得到满足。

  (来源:看头条网)

责任编辑:孙青扬

匠心茯苓饼

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