以挪威著名主厨Esben Holmboe Bang名字命名的EHB餐厅于6月1日在上海开业。
![](http://k.sinaimg.cn/n/spider20230606/265/w700h365/20230606/2113-5b432eca1166cea84b48a371c7b50723.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
据悉餐厅是由好利来&黑天鹅执行总裁罗昊与其合作创立,这也是Esben Holmboe Bang在挪威Maaemo餐厅以外开设的首家海外餐厅。餐厅位于上海东平路11号,所在建筑前身始建于1921年,是一座法国文艺复兴风花园住宅,被列为第四批上海市优秀历史建筑。
![](http://k.sinaimg.cn/n/spider20230606/299/w700h399/20230606/4885-ca391e94aaabf83e65c3a0880409217b.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
餐厅共三层。一楼面朝花园,主厨Esben出于对中国茶文化的尊重和热爱,将一楼空间设为Tearoom,午后时段供食客在这里享用下午茶,晚上将提供以茶为创意概念的鸡尾酒。
![](http://k.sinaimg.cn/n/spider20230606/728/w631h897/20230606/1cd6-d82eca691074ebbb1009c48da7c9090a.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
二楼和三楼分别为Dining Room和Living Room,以更为突出北欧特色的设计、材料和配色,让食客恍若置身北欧。用餐延续Maaemo的传统,邀请客人在Living Room 享用餐前酒和甜点。这里从北欧的自然风貌汲取灵感,以直观的方式保留了桁架、横梁及壁炉于百年前的原貌,如一间传统斯堪的纳维亚小屋,呈现温暖而私密的氛围。
![](http://k.sinaimg.cn/n/spider20230606/366/w700h466/20230606/3920-90b8400733b95c220926d768991d034f.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
正餐在Dining Room进行,主厨Esben Holmboe Bang的烹饪理念与北欧空间叙事手法在此交融,令食客体会时空与味觉的触动交错。
![](http://k.sinaimg.cn/n/spider20230606/366/w700h466/20230606/7f49-7b2684709559f10892c94f7ff5c7cdbe.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
餐厅菜品是以主厨Esben Holmboe Bang为核心的厨师团队研发,将北欧风土大胆个性化的烹饪风格与中国千年饮食传统碰撞,在传承挪威美食基因的同时,从丰富多彩的中华美食中汲取灵感,为食客呈现出鲜活、多元、别具一格的北欧料理。
![(来源:看头条网)](http://k.sinaimg.cn/n/spider20230606/266/w661h405/20230606/d2d2-af03835c85381be4db72b0fc380e6a84.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)