以挪威著名主厨Esben Holmboe Bang名字命名的EHB餐厅于6月1日在上海开业。
据悉餐厅是由好利来&黑天鹅执行总裁罗昊与其合作创立，这也是Esben Holmboe Bang在挪威Maaemo餐厅以外开设的首家海外餐厅。餐厅位于上海东平路11号，所在建筑前身始建于1921年，是一座法国文艺复兴风花园住宅，被列为第四批上海市优秀历史建筑。
餐厅共三层。一楼面朝花园，主厨Esben出于对中国茶文化的尊重和热爱，将一楼空间设为Tearoom，午后时段供食客在这里享用下午茶，晚上将提供以茶为创意概念的鸡尾酒。
二楼和三楼分别为Dining Room和Living Room，以更为突出北欧特色的设计、材料和配色，让食客恍若置身北欧。用餐延续Maaemo的传统，邀请客人在Living Room 享用餐前酒和甜点。这里从北欧的自然风貌汲取灵感，以直观的方式保留了桁架、横梁及壁炉于百年前的原貌，如一间传统斯堪的纳维亚小屋，呈现温暖而私密的氛围。
正餐在Dining Room进行，主厨Esben Holmboe Bang的烹饪理念与北欧空间叙事手法在此交融，令食客体会时空与味觉的触动交错。
餐厅菜品是以主厨Esben Holmboe Bang为核心的厨师团队研发，将北欧风土大胆个性化的烹饪风格与中国千年饮食传统碰撞，在传承挪威美食基因的同时，从丰富多彩的中华美食中汲取灵感，为食客呈现出鲜活、多元、别具一格的北欧料理。
（来源：看头条网）
