品牌介绍
深圳市第九味连锁餐饮管理有限公司成立于2017年,但其品牌的诞生可以追溯到20年前,创始人林先生和他兄弟在上海杨浦区辽源西路开的第一家馄饨店。
第9味老上海馄饨(以下简称第9味)凭借同行业极少采用的手工制作面皮工艺、十几种草本和大筒骨熬制的骨头汤、祖传秘方独特的馅料配方三大差异化优势构建起品牌壁垒,赢得广大食客认可。截至目前,第9味在全国共开设门店700+,以珠海总部为中心向全国辐射,计划未来5年内门店量突破2000家,开遍全国的每一个角落。
合作里程碑
2017年
深圳市第九味连锁餐饮管理有限公司正式成立
2019年
第9味与客如云签订战略合作,合作门店超700家
2023年
第9味借助客如云小程序和CRM,累计会员近50万
经营动作拆解
营养滋补,引领时代新潮流
第9味从创立之初,就把品质把控和食品安全作为重中之重,面皮坚持手工制作,采用木棍压皮技术,汤品由十几种草本和大筒骨熬制而成,原材料全部采购新鲜食材,使用指定金龙鱼食用花生油……每个制作环节的用心把控,成就了第9味老上海馄饨满分的口感,也成为了吸引顾客进店消费的“金钥匙”。
馄饨一向被认为是“早餐”品类,但第9味全天的营业额都非常稳定,这是因为第9味推出了以馄饨为主,搭配面食、汤饭、小笼汤包、凉拌小吃等产品的经营策略,满足顾客全天三餐、下午茶、夜宵的消费需求,同时定期上线新产品,让顾客对品牌始终保有新鲜感。
会员运营,提升整体营业额
最近三年,第9味在全国逆势开出400余家门店,有大批量顾客慕名前来品尝美食,如果能够将这些会员沉淀至自己的私域流量池,对于品牌的连锁化发展大有好处。
因此第9味选择使用客如云小程序和CRM会员运营服务来沉淀、运营会员。
第9味各个门店都推荐顾客使用扫码点餐,进店后可以看到醒目的桌贴和海报提示,还有店内的广播提醒,这样能够减少服务员工作量,更好地服务顾客。
扫码点餐进入小程序后,顾客在首页、点餐页、下单页和个人中心页都能看到醒目的引导入会按钮,通过免费领取会员礼包和优惠券的形式,提升会员入会率。
通过多渠道入会的形式,第9味积累会员近50万,单月会员自然入会率达到26%。会员开卡礼活动,2年多的时间发放会员券88万余份,直接带动消费超650万,ROI达到12.63 !
会员来了,如何运营和管理也是门店需要考虑的问题。客如云会员运营团队根据各门店不同经营情况,提出了针对性的活动建议并辅助落地执行和活动后复盘。
比如,对于需要提升复购率的门店,设置了会员储值有礼的营销活动,在节假日通过短信和小程序触达,提醒会员进店消费,既增加了门店整体营收,也有效提升顾客复购。据了解,第9味部分门店的储值额高达5万余元。
加盟管理,增强品牌影响力
第9味从创立之初就坚定了连锁化道路,因此在前期布局时就已经在广州、上海、中山等地自建起了央厨食品工厂、冷库和物流配送中心,引进高效生产自动化设备,制定了原料采购及生产标准化SOP等,在保证产品质量的同时提升效能。
据介绍,第9味的供应链布局可支撑1000家门店的正常运营,这也让品牌在全国范围内的招商和拓店更有底气,第9味的门店普遍为30-40平米的门店,毛利可达55%-60%,回本期6-12个月。凭借投资小回本周期短的优势,第9味吸引了很多创业者关注。
第9味为加盟商全部配备了客如云收银系统,这是因为客如云的产品功能全面,操作简单上手快。遇到问题售后服务团队还可以通过线上、线下两种形式进行处理,更有N对1售后服务群来解决不同门店的问题,节省了总部管理成本。
各加盟店店长和总部管理人员都有各自的报表查看权限,可以通过手机端的掌上客如云APP随时查看门店经营情况,并针对菜品数据、营销数据等来辅助进行经营策略的调整。
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