“叹早茶”作为极具代表性的广府文化名片，早已融入广东人的生活方式，以“鲜、美、清、嫩”独特风味而著称的广式点心，更是全国消费者了解广府文化的重要纽带。去年，广州酒家“趣叹早茶巴”系列快闪活动，以精彩纷呈的体验内容让华东消费者沉浸式了解广府饮茶习俗，受到当地消费者的广泛关注和好评。
今年，广州酒家“趣叹早茶巴”携手吾皇猫，与四大王牌点心一起，以＂地道点心，奇遇江南＂为主题全新升级，蓄势出发。从即日起至2024年1月，广州酒家“趣叹早茶巴”将前往“时尚魔都”上海、“姑苏水乡”苏州、“金陵古城”南京、“古风宋城”杭州，最后回到“广府文化起源地”广州，以点心的名义，开启一场为期180天的“地道早茶”之旅，为各地消费者带来广府饮茶习俗与不同城市文化的奇妙碰撞。
6月17日至18日，2023年广州酒家“趣叹早茶巴”巡回首站在上海嘉定区大润发博乐店外场拉开序幕。活动现场全新升级为五大体验区，上海市民可以通过线上预约领取“点心奇遇卡”，登上“趣叹早茶巴”，在“电影片场”里开启广府饮茶文化奇妙之旅，通过趣味十足的互动装置了解广州酒家点心大师的趣味语录及点心档案，与Q萌可爱的四大王牌点心抱枕合影；也可以前往“点心食研所”，亲手体验DIY广式点心的乐趣；亦可前往“点心文趣社”，参与妙趣横生的点心闯关活动，挑选烟火文学明信片作为纪念品；更可以在“好嗲点心局”品尝虾饺、核桃包等广州酒家王牌产品，感受广式点心的魅力。待游玩完毕，即可前往“奖品兑奖区”解锁广州酒家x吾皇猫联名的各种周边礼品。
在活动现场，最受消费者欢迎的要数“点心食研所”。在这里，广州酒家点心大师现场教学，带领消费者亲手制作素有点心界“四大王牌”之称的香菇干蒸烧卖，让消费者在动手的过程中解锁广式点心的制作奥秘，加深对广府饮茶非遗文化丰富内涵的理解。
正所谓，食在广州。作为广州地标性美食老字号，广州酒家素有“食在广州第一家”的美誉，至今已有88年历史。1940年，广州酒家开创广东大酒家办早茶的先河，至今已培育六代广式点心制作技艺传承人。历代点心名师通过发展完善“茶市点心”“星期美点”“四季点心”“筵席点心”，推出“点心宴”，不断丰富饮茶习俗的内涵。
作为广东省非物质文化遗产代表性项目“广府饮茶习俗”保护单位，近年来，广州酒家在坚守传统早茶文化的基础上，坚持与年轻人同频共振，积极探索“非遗+”跨界融合新模式，借力文化IP，向全国各地消费者传递“广式点心，广州酒家”的品牌定位，将广府饮茶习俗以更年轻、更有趣、更具体验感的形式呈现给更多的消费者。在有效增强用户对品牌的好感度和信任感的同时，更彰显了广州酒家作为中华老字号的责任与担当。
为了让全国消费者都能体验到正宗广式点心的魅力，广州酒家点心大师经历无数次的产品配方打磨，将过去只能在餐饮店现场品尝的点心复刻为预制包装的产品，并在现代化工艺技术的加持下，通过广州酒家利口福工厂实现规模化生产。每年，超过10亿个速冻点心从这座了不起的食品工厂出发，走出广州，登陆北京、上海、深圳等全国超过250座城市消费者的餐桌。
在延续传统广式点心味道的同时，广州酒家持续洞察市场消费趋势，坚持产品迭代升级，既坚持用心做出记忆里的广式点心味道，更着力用“新”为广府美食持续注入活力。
未来，广州酒家将继续坚持守正创新，在讲好广府故事的基础上，聚焦“新消费”“新零售”，通过不断创新经营模式，推动广府饮食文化与现代消费需求相融合，为各地消费者带来更多元的美食体验，推动广式美食走向全国。
（来源：看头条网）
