2023年2月13日，中央一号文件发布，文件当中提出培育发展预制菜产业。预制菜因其具有制作时间短、操作简单、餐后打扫方便等优势，不仅成为人们日常餐桌上的“新宠”，如今更是逐渐走上乡村宴席，为农村消费者带来更多选择。
作为一家有着22年历史的预制菜知名品牌，山牯佬怀揣着“振兴乡村，让乡村宴席更美好！”的远大愿景，秉承着“成为乡宴餐饮食材超市第一品牌”的宏大使命，用心打造高品质乡宴预制菜，凭“食”力强势出圈！
预制菜“下乡” 乡村宴席市场巨大
乡村宴席作为农村地区的重要文化传统，具有独特的风味和特色。根据相关调查了解到，截止到2023年4月，我国合计2843个县级区划，共计78亿人口的市场，有10%的人口每年在乡村办酒席一次，这将产生4000亿乡村宴席消费市场。由此可见，婚丧嫁娶、升职升学、乔迁参军、生日宴会等宴席市场巨大。
由于乡村宴席往往数量较多，需要在短时间内准备大量菜品，而预制菜通过提前制作好半成品或成品菜肴，使得现场烹饪更加方便快捷，大大节省了烹饪时间和人力成本。此外，在乡村宴席中，人们更注重菜品的多样性和口感。而预制菜不仅保持了菜品的新鲜度和口感，还能满足人们对不同口味的需求。
很多预制菜会针对乡村宴席的特色，采用传统手工制作方法，如采用农家自产的蔬菜、肉类等原材料，经过专业厨师的精心烹饪和调味，使得预制菜更加具有地方特色风味，逐渐走红乡村宴席，成为大家追求方便、快捷、美味佳肴的新选择。
把握新赛道 山牯佬“食”力出圈
为了抓住市场机会，山牯佬抢抓“千亿级”乡村宴席新赛道，着力打造“山牯佬乡宴餐饮食材超市”，依托于“湖南绿盛农业发展有限公司”和“江西天锦农业发展股份有限公司”等兄弟公司的支持，为全国消费者带来众多高品质产品，让山牯佬预制菜成为了越来越多人的选择，品牌影响力逐渐扩大，真正以“食”力出圈！
1、坚持还原本味，味道正宗
山牯佬在预制菜赛道上的成功，离不开其坚守的初心和态度。为保证地道食材和口味的还原度，山牯佬秉承着工匠精神，制作过程中对菜品口味不断调整，力求还原每道菜品最“本地”的味道，为消费者带来健康美味的享受。
2、坚持创新研发，品种多样
山牯佬还不断挖掘各地农业特色地理标志产品，坚持创新研发，推出多样化口味和菜品种类。继爆款“带皮牛肉”之后，还相继打造出可可螺肉、酱香烤鸭、梅菜扣肉、蚝油牛柳、湘西外婆菜等多款火爆产品，满足各地不同消费者的味蕾需求。
3、坚持安全生产，吃得放心
山牯佬深知，对预制菜企业来说，味道决定能走多高，安全决定能走多远。山牯佬十分注重食材选择和生产工艺的控制。其湖南、江西两大工厂，坚持使用绿色食材，严格把关每一个生产环节，确保每一道预制菜都符合安全、高品质标准；同时采用先进的生产设备和技术，确保产品的品质、口感和新鲜度，让消费者吃得更放心。
预制菜的研发，不是请几位厨师就能完成的，而是要能够真正实现从“田间”到“餐桌”，不断提升产品品质，才能撑起千亿级乡村宴席“市场蓝海”。
作为一个22年的老品牌，山牯佬一直不忘本心，始终把食品安全放在首位，全力保障预制菜的还原度、保鲜度，不断改进预制菜的口味，将预制菜做成消费者青睐的美味菜、健康菜、放心菜，服务广大乡村厨师和乡村宴席。我们相信不久后山牯佬乡宴餐饮食材超市将遍布全国，山牯佬预制菜将成为更多乡村宴席的首选！
（来源：News快报）
