酱心传承 正脉茅香
“出茅台,酿造不出好酱香?”
长期以来业内都有这种说法:离开了茅台镇赤水河,就无法酿造出优质酱香酒。
一方水土酿一方酒!
好酒是标杆,是恰到好处。
粮是酒之肉,水是酒之血,
曲是酒之骨,技是酒之魂。
求问酒业酱香型白酒之奥秘
核心产区 黄金秘境
求问酱香型白酒是一种珍贵的文化遗产,一种传统价值观念的传承。
求问酒业酱香型白酒产于中国酒都——贵州省仁怀市茅台镇核心产区,借茅台镇得天独厚之地理环境优势,将传统酱香酒工艺与前瞻精神完美结合,赋予“求问”无以伦比之神韵。
粮 ——粮为酒之韵,好粮酿好酒
贵州茅台镇气候温暖湿润,属亚热带湿润季风气候,气温变化小,冬暖夏凉,气候宜人,有大片的土地面积适合种植小麦和高粱,具有其他地区所无法比拟的自然条件。
小麦成熟早,颗粒饱满均匀,腹沟深而多粉,这种小麦做成的酒曲,能使酱香酒的产量和质量得到充分保证。
红缨子糯高粱,粒小皮厚,支链淀粉含量高达90%以上,耐蒸煮,适应于大曲酱香酒复杂的酿酒工艺。
水——水为酒之血,好水酿美酒
赤水河,最香醇的“美酒河”,是国内唯一一条没有被开发的长江支流,赤水河整个流域没有大型污染工业,也未进行大规模破坏性开发,是一条自然生态保护比较完好的河流,河水酸碱适度(PH7.2-7.8),是酿酒极好资源。
经过七千万年喀斯特地貌和原始森林的双重滋养过滤,酿酒的水源中富含如钾、钙、镁、铁、硫、磷等多种微量元素,水无色、透明、无臭、微甜、爽净,非常适合酱香型白酒的酿造。
曲——曲为酒之骨,无曲不成酒
“曲”指酒槽,和酵母相似,是酿酒发酵过程不可缺少的原料。它以大麦、小麦以及豌豆为原料,在特定的温度、湿度环境下,由不同种类的微生物经自然培养而成。
茅台镇方圆7.5平方公里,四面环山、终年无风、属亚热带季风气候。温暖湿润,水量充沛,年平均气温15～18.3度之间。降雨量高达1200毫升,日照仅为950至1180小时。
这种特殊的地理环境、气候为酿酒微生物群提供了绝佳的繁衍生息条件,对酱香型白酒的独特风味酿造起到了至关重要的作用。
你也许可以带走酱香酒的配方,却永远带不走茅台镇当地珍贵的微生物群落。
技——技为酒之魂,匠心酿美酒
求问酒业酱酒的酿造每一环节均以精雕细琢,唯欲铸就独具芬芳醇韵之酱香酒。求问酒业酿酒团队的精湛技艺和匠心精神将求问酒推向了更高的境界,始终坚持纯粮酿造,不断追求卓越品质,将每一滴酒打造成艺术佳作,让消费者放心品鉴,尽享酱香。
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喝求问,事事顺!
（来源：News快报）
