今年以来,餐饮行业的烟火气一点点的回来了,没想到价格战也打响了,仅今年年中7、8两月,餐饮又增65万家,但我们也能看到同期,餐饮行业的吊销数据为56万家。餐饮这个赛道肉眼可见的向专业化、规模化、市场化的方向靠拢。
作为酸菜鱼行业的头部品牌,面对当下的诡谲市场环境,全球坐拥近400家门店的江渔儿选择了主动出击,尝试通过打造老品牌新品类生意模式,去抵御这场餐饮寒冬。江渔儿团队历时近5个月的市场研究、并经过客群调研、市场分析、产品研发、产品策略等模式沉淀,瞄准烤鱼这一品类,为江渔儿打造了除开酸菜鱼外的第二赛道的增长点,更为众多江渔儿的合作加盟商在今年这个冬季带来一股暖流。
为提升本次烤鱼品类的品牌势能,江渔儿隆重推出了江渔儿首届星球烤鱼节。旨在通过品牌造节运动,充分释放江渔儿8年的品牌沉淀,以更有趣的活动、更好玩的视角、更立体的传播进行新品类的造节运动。现场超过百余名加盟商以及百余位线上加盟商共同参与见证了本次江渔儿首届星球烤鱼节活动启动仪式。目前江渔儿星球烤鱼节活动已陆续落地各大江渔儿门店并进行着全维度的品牌造势。
据江渔儿品牌负责人表示,本届江渔儿星球烤鱼节有别于以往品牌活动,更加务实的从生意角度出发打造本次星球烤鱼节。本次活动,江渔儿推出两大明星单品——香辣跳跳蛙烤鱼及酸爽老坛酸菜烤鱼,为了更好满足消费者多个味蕾需求,研发团队针对香辣烤鱼系列添加了牛蛙、小酥肉、鸭血、午餐肉与烤鱼进行搭配,而在酸菜烤鱼方面,分别添加了午餐肉和鸭血,希望以酸爽体验丰富消费者的味蕾。
值得一提的是,江渔儿在烤鱼产品的用料选材上也是颇为用心。据了解,本次江渔儿星球烤鱼节的烤鱼是选定了中法美食节指定推荐食用鱼及法国外交部指定用鱼的养殖基地进行深度合作,选取的是肉质更为紧实,刺少且口感绵实的清江鱼作为菜品主角,并辅以自研乳酸菌风味脆酸菜和重庆定制纯牛油底料作为产品核心卖点,突出产品质量的同时,也通过丰富口感满足消费者的多重味蕾的需求。
面对经济大环境下行及餐饮行业的不确定性,江渔儿选择与各大加盟商一道,通过打造首届江渔儿星球烤鱼节深化与加盟商的合作,联合品牌部、营销部、产品研发部等多个拳头部门下定决心,加大对品牌活动的支持力度,一同打造品效合一的星球造节活动,其本身对江渔儿星球烤鱼节的重视程度可见一斑。
未来中式餐饮品类赛道还将厮杀得更加激烈,而只有真正能尊重市场规律,肯在产品和品牌上下长久功夫的餐饮品牌才能在市场竞争中长红。希望在后续,还能见到江渔儿这一品牌在造节运动上的持续发力,为消费者提供更多有趣、新奇、好玩的餐饮品牌活动。
（来源：News快报）
