兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，具有“一清（汤）、二白（萝卜）、三红（辣子）、四绿（香菜蒜苗）、五黄（面条黄亮）”的特点，色香味俱全，成为了中国十大面食之一。
兰州牛肉面的历史源远流长，可以追溯到清朝嘉庆年间。经过数百年的发展和改良，它从西北的街头小吃，逐渐走到了全国乃至世界的舞台。2021年6月，兰州牛肉面制作技艺更是成功入选国家非物质文化遗产名录，这无疑是对这一传统美食的充分认可和肯定。
如今，兰州牛肉面已经成为了中式三大快餐试点推广品种之一，其门店遍布国内外。据兰州市商务局数据显示，“截至2023年5月，兰州市有牛肉面馆1550余家，有242个本地牛肉面连锁企业在中国开店1300余家，在美国、加拿大、法国、日本、韩国等40个国家和地区开店160余家”。在这其中，陈香贵兰州牛肉面凭借着丰富的产品线、特色西北风味等备受投资客和消费者关注。
作为兰州牛肉拉面品类的头部品牌，陈香贵以传承西北美食文化为使命，致力于打造真正的西北美食品牌。其产品主要包括牛骨清汤牛肉面、经典潼关肉夹馍、钢钎羊肉串等。
目前，陈香贵集团公司门店遍及上海、北京、深圳、广州等城市，拥有3800名以上员工，260＋门店，不仅获得了“中国餐饮最具商业价值品牌”“中国快餐企业百强”等荣誉，还赢得了众多顾客的信赖和好评，进一步为陈香贵树立了良好的品牌形象。
那么，陈香贵兰州牛肉面成功的背后，究竟做出了哪些努力？
一、坚持传统工艺，严控食材品质
品牌成立以来，陈香贵始终坚持传统制作工艺，无论是拉面、烤串还是肉夹馍，都沿袭了西北风格。这种对传统工艺的传承，使得每一道产品都饱含匠心，也有利于产品质量的稳定。
然而，陈香贵并不因循守旧。在产品的创新上，陈香贵也毫不懈怠。品牌在原有产品结构的基础上，通过不断研发新口味，满足食客日益多样化的需求。
在食材品质的把控上，陈香贵品牌也下足了功夫。从资质鉴定、严格管控到定期淘汰不合格供应商，每一个环节都体现了陈香贵品牌对食材品质的坚守。对于核心产品，更有品控人员驻场进行品质稽核，确保每一份产品都能达到品牌的标准。正是由于对品质的执着，使得陈香贵的牛骨清汤牛肉面取得了月销1220000+份的业绩。
二、紧跟市场潮流，打造特色爆品
在当今竞争激烈的市场环境中，一个品牌要想脱颖而出，不仅需要提供优质的产品，更需要具备敏锐的市场洞察力。陈香贵牛肉面品牌，通过烧烤+牛肉面的产品结构，打造出了多款特色爆品。
陈香贵拥有八种面型、六道制面工序，以及40-45种不同口味的产品，包括面食、烧烤、小食、饮品等。其中，牛骨清汤面作为主推产品，口感鲜美，深受消费者喜爱。此外，羊肉串、肉夹馍、牛奶鸡蛋醪糟等西北特色爆品也备受追捧。
为了保持市场活力，陈香贵在原有的产品结构上持续进行产品的迭代和升级，不断适应市场需求。这种紧跟市场潮流、不断创新的精神，正是陈香贵牛肉面能够在竞争激烈的市场中立足的关键环节。
三、优化人才结构，推动品牌持续发展
根据陈香贵品牌提供的数据显示，该企业大学以上学历员工已占总员工数的49%以上，这一数据不仅体现了企业对于高素质人才的重视，也显示出陈香贵企业在人才战略上的眼光。
而且，陈香贵企业的核心管理团队更是出自麦当劳、肯德基等国际大型连锁餐饮品牌。他们凭借丰富的行业经验和管理能力，为陈香贵企业注入了发展动力。
陈香贵团队不断探索和优化管理手段。通过运营标准化和管理精细化，企业成功实现了统一输出菜品制作与门店服务流程的目标。这不仅提升了门店运营效率，也确保了顾客在任何一家门店都能享受到一致的服务。
总之，陈香贵兰州牛肉面的成功并不是偶然的，而是源于其对品质的坚守和对市场的敏锐洞察。未来，陈香贵将继续秉承“用心做好每一碗面”的理念，不断推动品牌升级和发展，让更多的人品尝到陈香贵的美味和独特风味。同时，陈香贵也将继续致力于弘扬传统美食文化，为中式快餐的发展做出更多贡献。
（来源：News快报）
