2024年春节餐饮、旅游等行业持续回春，迎来了久违的春天。街头巷尾，各色餐馆、小吃摊生意兴隆，人们乐于在此交流情感，享受美食带来的愉悦。在餐饮业的繁荣背后，也有部分商家面临着房租上涨带来的压力，甚至有一些商家出现餐饮倒闭危机。
房租对于餐饮经营影响大吗？从餐饮门店经营的成本结构来看，房租是除了原材料和人工之外最大的一笔开销。而随着城市化的推进和商业地产价值的提升，各大城市的房租成本水涨船高，成为悬在不少餐饮商家头上的一把利剑。尤其在一些热门商圈和黄金地段，房租的涨幅更是惊人，让不少商家感到经营压力倍增。
比如，在杭州，一家生煎店的房租从40万涨到了120万。面对如此高昂的房租成本，一些老板表示无法承受，有些商家被迫从商业旺地迁移到菜市场，以应对房租成本的上涨，甚至一些商家出现餐饮倒闭危机。
面对房租上涨的挑战，餐饮商家并没有坐以待毙，而是积极寻求应对策略。一些商家通过优化门店选址来降低成本。他们不再盲目追求热门商圈和黄金地段，而是将目光转向次优地段或新兴商业区。这些区域虽然人流量相对较小，但租金成本也相对较低，而且随着城市的发展，这些区域未来也有可能成为新的商业中心。
此外，提升菜品品质和服务水平，也是餐饮商家应对房租上涨带来餐饮倒闭危机的重要手段。他们深知，在竞争激烈的餐饮市场中，只有提供高品质的美食和优质的服务才能吸引和留住顾客。因此，不少商家在食材采购、菜品研发、员工培训等方面下足了功夫，力求为顾客提供更好的用餐体验。
同时，利用线上平台拓展市场也成为越来越多餐饮商家的选择。随着互联网的普及和移动支付的便捷性提升，线上订餐、外卖服务逐渐成为人们日常生活的一部分。餐饮商家通过入驻各大外卖平台或自建网上订餐系统，不仅可以扩大销售渠道，还能降低对传统线下渠道的依赖，从而减轻房租上涨带来的压力。
面向未来，餐饮业的发展前景依然广阔。随着人们生活水平的提升和消费观念的转变，人们对美食的需求将更加多元化和个性化。餐饮商家只要能够紧跟市场变化、不断创新求变、积极应对挑战，就一定能够在激烈的市场竞争中脱颖而出，避免餐饮倒闭，实现持续盈利和稳健增长！
（来源：News快报）
