在“民以食为天”的传统观念和新消费趋势的影响下,消费者对食品安全的重视程度日益提高。作为餐饮服务企业,窑鸡王严格把控原料采购、产品加工、仓储配送、门店销售等环节,致力于为消费者提供高品质的健康美食。
严选原材料,打造高品质美食
从创立初期开始,窑鸡王便对上游合作养殖企业进行严格把关,在企业资质、经营管理、技术水平、养殖标准等方面均制定了相关要求。自2016年起,窑鸡王正式与温氏食品达成战略合作,温氏食品利用先进的育种技术优势,为窑鸡王实施定制化养殖方案,保障产品的新鲜、安全和高品质。
在生鸡屠宰过程中,窑鸡王派专人全程监控,确保屠宰工艺、冷却方式等按标准执行。在原料运输环节中,窑鸡王着力优化运输条件,最大程度减少从生鸡抓取到生产加工的时间间隔,有效保持原料的新鲜度。同时,窑鸡王还建立了严格的原料验收操作规范,只有符合标准的生鸡才能通过验收并进入生产线。
体系化管理,规范生产全链条
窑鸡王致力于建立全面的食品安全管理体系,确保原料采购、生产加工、产品出库的每个环节都符合严格的标准和规范。在原料验收方面,窑鸡王严格审查供应商的企业资质、生产许可证、检疫证明等文件和送货出货单等票证,确保原料来源可追溯,从而保证产品质量和食品安全。在生产加工环节,窑鸡王建立了全面的管控机制,从人、机、料、法、环五个环节入手,即关注生产人员卫生、设备运行状态、成品及半成品质量等方面,同时加强对食品生产加工流程和生产环境的日常巡检,进一步提升食品安全管理水平。在质量检测方面,窑鸡王建立了完善的内部品质控制体系,设立专业品控团队负责日常监督和抽检工作,确保出库产品符合质量标准。目前,窑鸡王华南工厂熟食加工已通过HACCP管理体系认证,在每一个关键控制点都做到了精准控制。
数字化配送,物流全程可追溯
自2017年开始,窑鸡王在全国范围内逐步建立仓储物流中心,实现了全程冷链配送的规模化运作,冷链系统覆盖全国230个城市。为优化供应链体系建设,窑鸡王搭建了数字化的运输管理系统,用于制定精确的配送计划和最优路径。系统后台可实时跟踪每台配送车辆的位置、温度和行驶路径等关键信息,确保产品运输全程可追溯。数字化管控不仅提升了配送时效,而且为产品质量和安全提供了更高级别的保障,也为精准服务门店运营提供了有力支撑。从生鸡屠宰到产品加工再到顾客餐桌,最快仅需12小时,更好地满足了消费者的需求。
标准化运营,严把门店质量关
窑鸡王对加盟商进行严格的选拔和培训,每个加盟店都配备专业的运营辅导人员,提供订货、门店运营、产品卫生规范等方面的指导和支持,确保加盟店在整体形象、产品服务和卫生等方面符合公司的标准和要求。为进一步提升产品质量和服务,窑鸡王定制了智能化的巡店系统,定期对加盟店进行线上和线下巡查,督导店员严格落实各项管理细则,把好产品质量最后一道“关卡”,确保最终送达消费者手中的产品新鲜、安全。系统化的监督机制有效地提升了门店的管理水平和产品质量控制能力,进一步为消费者提供优质、安全的用餐体验。在此基础上,窑鸡王还提供“窑鸡不新鲜、不好吃,可全额退款”的售后服务,让消费者买得放心,吃得放心。
“民以食为天,食以安为先”,这是餐饮行业生存发展的根基,也是窑鸡王不断前进的动力所在。未来,窑鸡王将继续秉承“绿色环保、安全卫生、科学管理、精益求精、质量至上”的经营方针,进一步加强食品安全与产品质量管理体系建设,为消费者提供更优质、更健康、更美味的用餐选择。
（来源：News快报）
