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“选用后腿肉”,一年售出1.3亿只肉包,早阳肉包全国门店突破2700家!

“选用后腿肉”,一年售出1.3亿只肉包,早阳肉包全国门店突破2700家!
2024年03月11日 18:05

  “选用后腿肉”,对于全国门店突破2700家、一年售出1.3亿只肉包的全国性连锁品牌“早阳肉包”来说,这是创始人孙磊若先生从2010年以来,一直坚持做的事情。

  从做第一个包子到年产1.3亿个早阳肉包,“我都只会用后腿肉做包子”,孙磊若说,“我是从做包子学徒出身的,我最早做的时候,从来做不到用碎肉、只会用后腿肉,不会别的,因为我学的时候就是用后腿肉做包子,学的时候就对产品特别讲究,明确的东西做出来才明确。我自己不吃的东西我绝对不会做,我要做的是会买给你父母吃、买给你小孩吃的包子”。“让中国人吃好早餐”,已经成为早阳肉包的企业使命。

  

  “让中国人吃好早餐”、“选用后腿肉”,早阳肉包对消费者做出了态度鲜明的承诺,企业无疑是主动背上了更大的责任。

  但正是这对于品质的坚持,让浙江早阳餐饮企业管理有限公司从2010年一路走到今天,成为真正能够走出发源区域的全国性早餐包点品牌,每年销售超过1.3亿只早阳肉包。

  发展到今天,内行人都知道,早餐包点品类要能够做到“2700多家门店遍布长三角、珠三角及华中、华北地区,仅早阳肉包这一款爆款单品就创造每年1.3亿只的销量”绝非易事,对企业前端服务和赋能门店、以及后端供应链的要求都非常高。为了做到今天的规模和销量,早阳肉包深耕爆款好产品、布局供应链,为消费者做出企业庄严的承诺,并且践行之。

  新一代供应链升级完成

  早在2012年,浙江早阳餐饮企业管理有限公司还在只供40家门店馅料的时候就已经投资建立了第一家中央工厂,面积1500m², 并自建物流体系。2012年底,面积达到7700m²的早阳肉包第二代工厂已经在上海青浦投建,并于2013年11月18号正式投产,早阳肉包正式进入产品生产标准化、规模化阶段。

  2022年,对于浙江早阳餐饮企业管理有限公司是具有代表性意义的一年,位于嘉兴的27700m²新工厂正式投产,突破了行业规模化发展天花板,并进一步完善新模式门店标准化、规模化建设,至此,早阳肉包自建的完善冷链物流体系较最初已有了质的飞跃,进入了发展新纪元。这也正是支持早阳肉包“全国门店突破2700家,一年售出1.3亿只肉包”背后的渊源和最有力的支撑。

  

  坚持新鲜战略、全程冷链8小时到店

  随着门店数量的不断增加,为了保证产品新鲜度,浙江早阳餐饮企业管理有限公司建立庞大的物流运输路线,分别在上海、北京、广东、嘉兴建立4大工厂,严格遵循 “全程冷链8小时到店”的服务理念,以上海工厂为例,建立50余条物流路线覆盖浙江、江苏、上海地区,保证产品快速、安全地到达终端门店。

  通过供应链的加持,早阳肉包可以触达前端‍‍以后腿肉‍‍为核心的多品类,为顾客提供更多好产品。

  选用后腿肉、坚持好食材战略

  好产品,关键在于好食材,早阳坚持选用最适合产品特性的原产地好食材。

  不管是创业之初还是开始进行大规模、标准化生产,早阳肉包都坚持选用后腿肉做肉包,这是创始人的初心,是早阳对产品品质的理解和坚持。

  选用后腿肉的原因是后腿肉肉质纤维长,肉香味突出,使用后腿肉做的早阳肉包,口味更加鲜香、纤维感,口感更加充实。

  哪怕是一只小小的肉包,早阳也秉持着“坚持好食材战略”,这就是早阳能在激烈竞争的市场环境中崛起并走到今天的原因。

  

  早阳新模式的突破

  将视野放宽,整个早餐包点行业正在发生着深层次的变革。一些头部品牌为了争夺新消费群体,已经开始抛开价格战,转向了提供安全可靠的供应链和持续输出好品质的产品。

  而作为行业领军品牌,早阳肉包也在持续引领品类的发展。

  2020年,早阳肉包与上海华与华营销咨询有限公司进行战略合作,为早阳重新梳理品牌资产、进行品牌顶层设计,全面焕新早阳品牌谚语、超级符号及门店形象系统。

  提炼出“蒸笼上的包子”来做早阳的超级符号,有熟悉感、有文化原型,让顾客易产生情感共鸣,一击即中、一眼爱上。

  

  仅确定早阳品牌谚语“选用后腿肉”还不够,更要拥有“向门店、向顾客提供高品质、标准化、可稳定生产的包子产品”的能力,这样才能为目前的包子行业建立品质标准。

  为了做到这一点,早阳肉包坚持选用好品质的食材,使用创新冷冻生胚技术日配到店和自动化生产技术,达到产品品质标准化、产品生产智能化、产品生产规模化,真正做到了突破行业规模化发展天花板,解决包子行业从业者尊严和可持续发展,让中国人吃到好早餐的问题。

  当企业发展到一定规模,大都会遇到整个行业继续向上发展的问题。能不能为顾客提供好的品质、好的价值,便是解决这一问题的有效方法。

  “坚持好食材”、“让中国人吃好早餐”是早阳肉包一直以来的产品理念和企业使命,而“全国门店突破2700家,一年售出1.3亿只肉包”阶段性目标的达成及背后新一代供应链的升级完成,更是早阳肉包向前迈出的坚实一步。

  早阳肉包未来能走到哪一步,让我们拭目以待。

  (来源:News快报)

责任编辑:何奎良

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