“选用后腿肉”，对于全国门店突破2700家、一年售出1.3亿只肉包的全国性连锁品牌“早阳肉包”来说，这是创始人孙磊若先生从2010年以来，一直坚持做的事情。
从做第一个包子到年产1.3亿个早阳肉包，“我都只会用后腿肉做包子”，孙磊若说，“我是从做包子学徒出身的，我最早做的时候，从来做不到用碎肉、只会用后腿肉，不会别的，因为我学的时候就是用后腿肉做包子，学的时候就对产品特别讲究，明确的东西做出来才明确。我自己不吃的东西我绝对不会做，我要做的是会买给你父母吃、买给你小孩吃的包子”。“让中国人吃好早餐”，已经成为早阳肉包的企业使命。
“让中国人吃好早餐”、“选用后腿肉”，早阳肉包对消费者做出了态度鲜明的承诺，企业无疑是主动背上了更大的责任。
但正是这对于品质的坚持，让浙江早阳餐饮企业管理有限公司从2010年一路走到今天，成为真正能够走出发源区域的全国性早餐包点品牌，每年销售超过1.3亿只早阳肉包。
发展到今天，内行人都知道，早餐包点品类要能够做到“2700多家门店遍布长三角、珠三角及华中、华北地区，仅早阳肉包这一款爆款单品就创造每年1.3亿只的销量”绝非易事，对企业前端服务和赋能门店、以及后端供应链的要求都非常高。为了做到今天的规模和销量，早阳肉包深耕爆款好产品、布局供应链，为消费者做出企业庄严的承诺，并且践行之。
新一代供应链升级完成
早在2012年，浙江早阳餐饮企业管理有限公司还在只供40家门店馅料的时候就已经投资建立了第一家中央工厂，面积1500m², 并自建物流体系。2012年底，面积达到7700m²的早阳肉包第二代工厂已经在上海青浦投建，并于2013年11月18号正式投产，早阳肉包正式进入产品生产标准化、规模化阶段。
2022年，对于浙江早阳餐饮企业管理有限公司是具有代表性意义的一年，位于嘉兴的27700m²新工厂正式投产，突破了行业规模化发展天花板，并进一步完善新模式门店标准化、规模化建设，至此，早阳肉包自建的完善冷链物流体系较最初已有了质的飞跃，进入了发展新纪元。这也正是支持早阳肉包“全国门店突破2700家，一年售出1.3亿只肉包”背后的渊源和最有力的支撑。
坚持新鲜战略、全程冷链8小时到店
随着门店数量的不断增加，为了保证产品新鲜度，浙江早阳餐饮企业管理有限公司建立庞大的物流运输路线，分别在上海、北京、广东、嘉兴建立4大工厂，严格遵循 “全程冷链8小时到店”的服务理念，以上海工厂为例，建立50余条物流路线覆盖浙江、江苏、上海地区，保证产品快速、安全地到达终端门店。
通过供应链的加持，早阳肉包可以触达前端以后腿肉为核心的多品类，为顾客提供更多好产品。
选用后腿肉、坚持好食材战略
好产品，关键在于好食材，早阳坚持选用最适合产品特性的原产地好食材。
不管是创业之初还是开始进行大规模、标准化生产，早阳肉包都坚持选用后腿肉做肉包，这是创始人的初心，是早阳对产品品质的理解和坚持。
选用后腿肉的原因是后腿肉肉质纤维长，肉香味突出，使用后腿肉做的早阳肉包，口味更加鲜香、纤维感，口感更加充实。
哪怕是一只小小的肉包，早阳也秉持着“坚持好食材战略”，这就是早阳能在激烈竞争的市场环境中崛起并走到今天的原因。
早阳新模式的突破
将视野放宽，整个早餐包点行业正在发生着深层次的变革。一些头部品牌为了争夺新消费群体，已经开始抛开价格战，转向了提供安全可靠的供应链和持续输出好品质的产品。
而作为行业领军品牌，早阳肉包也在持续引领品类的发展。
2020年，早阳肉包与上海华与华营销咨询有限公司进行战略合作，为早阳重新梳理品牌资产、进行品牌顶层设计，全面焕新早阳品牌谚语、超级符号及门店形象系统。
提炼出“蒸笼上的包子”来做早阳的超级符号，有熟悉感、有文化原型，让顾客易产生情感共鸣，一击即中、一眼爱上。
仅确定早阳品牌谚语“选用后腿肉”还不够，更要拥有“向门店、向顾客提供高品质、标准化、可稳定生产的包子产品”的能力，这样才能为目前的包子行业建立品质标准。
为了做到这一点，早阳肉包坚持选用好品质的食材，使用创新冷冻生胚技术日配到店和自动化生产技术，达到产品品质标准化、产品生产智能化、产品生产规模化，真正做到了突破行业规模化发展天花板，解决包子行业从业者尊严和可持续发展，让中国人吃到好早餐的问题。
当企业发展到一定规模，大都会遇到整个行业继续向上发展的问题。能不能为顾客提供好的品质、好的价值，便是解决这一问题的有效方法。
“坚持好食材”、“让中国人吃好早餐”是早阳肉包一直以来的产品理念和企业使命，而“全国门店突破2700家，一年售出1.3亿只肉包”阶段性目标的达成及背后新一代供应链的升级完成，更是早阳肉包向前迈出的坚实一步。
早阳肉包未来能走到哪一步，让我们拭目以待。
（来源：News快报）
