民以食为天，食以安为先。对消费者而言，吃得放心比吃得多样更为重要。金锣作为肉业龙头，深知其中的道理和责任。
自上世纪九十年代建厂至今，金锣一直将产品品质作为企业发展的重中之重，提出了“打造健康食品产业链，让消费者食肉无忧，美味尽享”的企业使命。近30年来，金锣时刻坚守这一品牌承诺，构建了覆盖源头-过程-终端的全链条质量管控体系。对产品质量进行全程控制，以实现食品安全可追溯，终极目标是为消费者提供“安全、放心、健康”的肉制品。
金锣系列产品全家族部分展示原材料决定产品的品质，金锣让这句话得到了完美的演绎。为了让消费者吃到健康肉制品，金锣严格把守原料关，对外建立了供应商管理制度以及原材料进货查验记录制度，以此来管控原料安全。据了解，金锣每年都会选择业内前三的供应商，从资质、品牌力、信誉度等方面进行综合评价，最终确定合作供应商并签订质量安全承诺协议。此外，为确保供应商按照质量安全规范生产，金锣创新建立了供应商巡查制度，派遣巡査人员先驻厂对生产过程全程监控，发现问题立即督促整改。
金锣在生产加工环节更注重标准化。生猪屠宰时都要经历入场消毒、待宰洗浴、安乐屠宰的过程；鲜肉分割时要进行预冷排酸，经过贯穿全程的20道检验检疫程序；熟制品加工环节，金锣从德国、日本引进世界先进水平的生产线，配合严格的生产管理制度，确保各节点食品安全，杜绝了交叉污染、降低了人员携带导致的食品安全风险。同时建立自动化中央控制系统，对CCP点实现24小时全程电子监控，杀菌环节全部实现自动化监控。
金锣高低温肉制品生产加工车间产品出厂之前，金锣会综合运用检疫检验程序、质检员制度、高温室等举措，以一套首尾相连、环环紧扣的质量检测模式，实现全程管理无缝化。
严格的原材料筛选、标准化的生产过程与全面的质量检测模式，造就了安全、健康又美味的金锣肉制品。目前，金锣肉制品已经成为众多家庭信赖的产品，“金锣品质”不仅守护了消费者舌尖上的安全与健康,也引领了我国肉制品行业健康发展。
（来源：News快报）
