在陕西凤翔，有一款酒以其悠久的历史和独特的酿造工艺，赢得了世人的赞誉——那便是西凤酒。
西凤酒，古称秦酒，始于殷商，盛于唐宋，距今已有三千多年的历史。这款产自陕西凤翔的传统名酒它是凤香型白酒的典型代表，以其独特的酿造工艺和卓越的品质，赢得了世人的赞誉，它的酿造技艺，世代相传，经过一代又一代匠人的不断摸索和完善，形成了今天独特而精湛的技艺。
从选料开始，西凤酒就严格把关。优质的原料，是酿造好酒的基础。西凤酒历经“春缮海、夏制曲、秋立窖、冬酝酿”的四季酿造仪式，用可追溯到唐代的独特秘技“酒海封藏”封存3年之久。而酒海则是取自初春时节秦岭山上“生机待发”的野生荆条编制成篓，以豆腐、鸡蛋清、菜籽油和蜂蜡做粘胶剂涂封，用麻枸纸、白棉布裱糊一层晾干后再裱糊一层，制作过程要持续半年左右。这严格的酿造工艺造就出西凤酒“醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长”、“多类型香气多层次风味”的独特风格。也因此，其“不上头、不干喉、回味愉快”的特点更被世人赞为“三绝”，誉为“酒中凤凰”。
在继承传统工艺的基础上，西凤酒还不断改革升级新的产品，红西凤便是其中之最，红西凤是西凤品牌实现全国化、高端化的明星产品，肩负发展重任。以稀缺致敬高贵品质，“保质不保量”，是红西凤最大的特征之一，一抹中国红，一朝盛世尽收眼底，西凤酒在传承品牌文化的探索之路上，提取了“中国红”的红色基调，运用在了红西凤的包装设计上，寓意西凤酒传承经典，当红不让。
正是这种对原料的精选、对工艺的讲究、对品质的尊重，使得西凤酒具有独特的口感和品质。它无色清亮透明，醇香芬芳，入口甘润挺爽，回味悠长。无论是品鉴还是饮用，都能感受到这款酒的独特魅力。
随着国内白酒市场的不断发展和消费者口味的日益多元化，西凤酒以其独特的魅力和卓越的品质，正逐渐走进更多消费者的视野。它不仅是一种美酒，更是一种文化的传承和表达。在未来的日子里，西凤酒将继续承载着这份厚重的历史和文化，不断创新和发展，为广大消费者带来更加优质、更加独特的酒类产品，让更多的人品味到中华酒文化的博大精深。
（来源：News快报）
