“养鱼就像种田，它自己会长，但是你要给它打理好了，它就会长得更好。”渔民老陈打趣地说道。
老陈名叫陈大发，在三都港渔排养了15年大黄鱼，每天在渔排上要待12个小时。用他的话说，他就是渔民们的“大队长”。
凌晨四点的三都港，伸手不见五指的海面上，一艘小渔船从渔排出发，开往几十公里外的远海——老陈辛勤劳动的一天开始了。
福建宁德三都港，盛产一种深受国民喜爱的海鲜：宁德大黄鱼。其肉质细腻，软嫩鲜甜，同时又是营养丰富的滋补佳品，被誉为“海中黄金”。
这样一条好吃又营养的大黄鱼，离不开像老陈一样的三都港渔民们起早贪黑的悉心照顾——全国80%的大黄鱼都来自福建宁德；老百姓餐桌上的十条大黄鱼里，有八条都来自他们的手中。
04:24 出海
老陈摸黑出海不为别的，就为了能买到现捞的、新鲜的小鱼小虾。投喂大黄鱼一般都是在中午，因此买上船后老陈马上就会铺上碎冰块，再盖上棉被保鲜。
大黄鱼是凶猛的肉食鱼类，对食物的营养要求很高。更何况5月的这段时间，大黄鱼一天只吃一顿。老陈必须把每一顿都得安排的满满当当，才能保证大黄鱼吃得饱，长得好。
09:13清理网箱
回到渔排，简单吃过早饭后，老陈就带着特制的长渔网去清理网箱了。“这边一共是12个网箱，每个网箱都有差不多500平米。”老陈介绍道。渔排上的工作都是大工程，光是走上一圈就要好半天。
老陈将网箱里的杂物打捞起来，清理出去。看似简单的打捞动作，既是体力活也是技术活。长渔网都是实木杆，不仅沉重，在水下的阻力也很大，换作普通人几下就要喊累。从头到尾打捞一遍，老陈早上的工作就结束了。
12:31喂食
经验丰富的老陈知道，直接喂食小鱼小虾，大黄鱼不仅不好消化，还容易因此生病。所以要先“打料”——将一筐又一筐的小鱼虾倒进机器，碾碎成鱼糜，让大黄鱼更好进食、消化和吸收。
渔民们的分工很明确也很灵活：推车投喂路程最远耗力最多，打料最轻松，所以这两个工作是轮流做的。老陈力气最大，所以每次推车必有他。在渔排上来回奔波，直到夕阳西下，把每条大黄鱼都喂饱。
17:57吃晚饭
顺手捞几条鱼回去当晚饭，是老陈15年来的习惯。黄鱼的鲜美，即使是天天待在海上的他也吃不腻。大锅一架，黄鱼一下，鲜香味马上就能闻到。真正的现捞现杀现煮，这样的美味或许只有在这里才吃得到。
19:55夜捕大黄鱼
渔民们都是在夜晚捕捞大黄鱼。这是因为大黄鱼白天是银白色的，只在夜幕降临的时候，才会变回耀眼的金色，这样的大黄鱼才能卖个好价钱。老陈还拿了一块黑布严实地盖着，码头的灯光太强，他怕大黄鱼被照到后变白。
21:02休息时间
把捕捞到的大黄鱼送上码头后，老陈一天的工作才算全部完成了。今天他高兴，就叫上一起工作的渔民们聚在一起喝两口小酒。但不会到太晚，第二天仍是凌晨就要出海，他们都要早早睡去。
老陈的一天在这里结束，而从大海到消费者的餐桌，大黄鱼才刚刚迈出第一步。
新鲜的大黄鱼经过层层安全检测后来到三都港的生产基地——这是全国最大的大黄鱼加工车间。
根据消费者的需求，被制作成醇香黄鱼鲞、去刺黄花鱼柳、鸡汁黄花鱼等产品；大黄鱼正在以更加丰富多样的形式游进大家的餐桌。
老陈的一天，也是三都港渔民们的一天，更是劳动者辛勤而光荣一天。成千上万个“老陈们”日复一日地在海面上挥洒汗水，付出心血，只为养好这一条大黄鱼。
我们餐桌上优质健康、便捷美味的大黄鱼从哪里来？答案就在三都港渔民们的每一天里。
部分图片拍摄：杨先生108种味道。
（来源：News快报）
