悠悠立夏后，满城制茶忙。
继甘一露春茶季圆满落幕，于五月之际再度描绘新章。近日，甘一露白茶宣布举行制茶仪式。彼时春光旖旎，茶人正忙。漳墩中的茶香袅袅，正孕育着一片独特的毫香蜜韵。
经过四月一整个月的忙碌，甘一露的产品监制，同时也是“白茶制作技艺（建阳）省级代表性传承”——江正兴，所带领的采茶团队经过有条不紊的共同接力，将采摘而下的新鲜茶青汇聚于白茶发源地，预备奏响制茶季的第一章序曲！
白茶发源地制茶工艺的活化石——万担公社
山河壮阔孕育出悠久深厚的茶道文化，而一方独特的地理环境与生态文明，则滋养出一地名茶。
作为福建白茶文化的发源地，闽北始终被称为一方茶乡，拥有着源远流长的茶道文化沉淀。而白茶发源地制茶工艺的活化石——万担公社也存在于此。本次甘一露的制茶工序，便在此启幕。
走近这座闽北仅存的唯一一栋清末流传下的白茶制茶建筑，从外形上便可察见它的历史底蕴。榫卯构造的建筑是高楼大厦所不曾拥有的古朴与大气，闽北传统纯木质外架上的木质香中还透露出点点茶香，依稀可以想见往前有多少茶农在这里劳作，将一片片新芽精制成茶。据悉，这座闽北仅存甚至是世界仅有的白茶制茶建筑，自搭建以来始终作用于白茶萎凋晾晒等工艺。因此即便不在制茶季，茶楼中也时常透出阵阵茶香。
这座独特的制茶空间中空外直，可经阳光直射、可为春风漫入，为白茶的制作提供了优越的自然条件，帮助茶青更好地在自然茶青下氤氲成香自然转化，同时还见证了建阳白茶产业的繁荣与兴衰。
精制白茶，让毫香蜜韵走进千家万户
茶青匠制，自古来遵循韵律。即“采摘、晾凉、萎凋、并筛、干燥”等工序。
本次制茶，便由“白茶制作技艺（建阳）省级代表性传承”——江正兴带领专业制茶团队全程监制。
而这样的制茶工序，往往要经过夜以继日的调配方得圆满，每一道品质茶叶的诞生，背后都有制茶团队、试茶团队成百上千次的调试。当制茶团队研制出新茶后，会由专门的试茶专家进行试茶，一丝一毫的口味之差，往往需要制茶团队再经过百十次的调配才能弥补！
不论是做茶还是试茶，繁琐的程度亦足以让外行人头疼欲裂。但对于专业的团队来说，这不仅是对传统制茶工艺的标准延续，也是对每年每日“看青做青”时的技艺变通，更象征着甘一露茶人对茶道文化千年传承的敬畏之心。
千载悠悠，茶道文化始终活跃在山水歌赋之间，承载着浓厚的历史沉淀。时至今日，随着茶叶的普及，源远流长的茶道文化也逐渐走入千家万户。
本次制茶季，甘一露团队上下勠力同心，始终牢记将白茶文化传递于世界的使命，励志于让世界人民品尝到品质好茶。
甘一露，2024年品质好茶正在匠制中，将于不久之后敬献诸君！
（来源：News快报）
