谈起大众消费酒类高度集中的场景，白酒企业必争之地的宴席市场必定榜上有名。面对宏观经济环境和消费分化的影响，白酒在商务宴请、团购用酒、餐饮流通等渠道承压前行，宴席场景成为为数不多的增量市场。据中金研报数据显示，2022年我国宴席白酒市场容量高达2500亿元，占白酒行业总收入的40%左右。在这种背景下，诸多酒企纷纷加速布局宴席市场，向行业释放出力拓展宴席场景的战略信号，衡水老白干也不例外。
近年来，衡水老白干加码宴席市场，在宴席用酒场景中取得了不错的“成绩单”。那么，衡水老白干为何能在宴席市场大获成功？深入分析，这与大品牌的担当、产品品质、消费互动等因素息息相关。
伴随着国民消费升级，白酒宴席市场呈现出品牌化趋势。河北衡水老白干酒业股份有限公司副总经理兼营销公司总经理 贺延昭也表示，“婚宴消费升级非常明显，城区二三百元价位渐成主流，乡镇市场百元价位成为主流，且向主流品牌、主流单品集中”。而衡水老白干是名副其实的“高端白酒”，其知名度、美誉度、影响力都较高。2023年，衡水老白干在中国酒类流通协会主办的“华樽杯”中国酒业品牌价值榜上，以568.45亿元的品牌价值名列中国白酒品牌榜前列、河北白酒第一名，在品牌认知度上已然抢先其他白酒品牌，率先占领了消费者心智，实现了名酒品牌的“担当”。
同时，在新经济环境下，宴席市场也迈入了深耕细作的新时期。智邦达咨询公司董事长张健认为，从消费场景看，宴席将是2024年大单品决战决胜的核心场景。换言之，各家酒企会在核心单品的品质上不断拉开与竞争对手的距离，进而形成新的竞争壁垒。而“品质”，恰恰是衡水老白干的强项之一。
一直以来，衡水老白干顺应消费者少喝酒、喝好酒、喝健康酒，追求高品质生活趋势，围绕“传承千年、地缸酿造、小分子酒、低杂醇油、有益因子、醒酒更快”六大支撑点打造健康高端品质，最终建立起一套“水分13%以下、粉碎度4~8瓣、细粉不超过20%”的主料选择标准，以及包括传统老五甑、地缸发酵等工艺在内的酿造技术手段，进而形成了“甘冽醇厚、醇香清雅、酒体协调、回味悠长”的酒体品质，和健康不上头的品质特点。
而“品质”方面的深耕给衡水老白干带来的“回报”也是显而易见的。2023年，包括衡水老白干1915、甲等20十八酒坊、甲等15十八酒坊在内的核心大大品市场持续增长，其中衡水老白干1915以数亿元销售额规模稳居河北高端白酒前列；甲等20十八酒坊增速超35%，成为次高端领域的“宠儿”。
值得注意的是，在衡水老白干此前召开的2024一季度营销交流会上，衡水老白干相关领导也就大单品的选择及年度运营思路、市场问题和具体可执行的改进方案等进行了探讨分享。可见“核心大单品”已然成为衡水老白干的主要竞争战略，将会进行更加系统性的运作，把握宴席市场发展新机遇。
此外，针对消费市场的培育同样重要。今年，衡水老白干持续深化消费场景培育，在继续开展“喝甲等十五，品招牌菜”特色活动的同时，又以“甲等十八酒坊四季健康大师宴”为载体，深度开展品牌推广和沉浸体验。具体而言，甲等十八酒坊四季健康大师宴在细节上精雕细琢，食、酒、器、景、乐皆饱含文化意蕴，为参与者营造出全方位的沉浸式品鉴体验，以及绝妙的多重感官享受，深层次传递出甲等十八酒坊差异化价值和白酒品鉴的高级美学。
显而易见，在浓厚的文化感和体验感的熏陶下，消费者不仅能深刻了解产品背后蕴含的特点内涵，也在与品牌高度互动中完成了对衡水老白干的价值认知。衡水老白干也由此在消费者中搭建起更加丰满的品牌形象，在宴席市场中赢得消费者的喜爱。
总得来说，我国白酒行业正逐渐步入中高端消费区域，白酒品牌强者恒强的马太效应正在不断强化。相信在宴席市场取得一定成绩的衡水老白干，必会随着更多细分市场的精细运作，不断扩大影响力，创造更加辉煌的明天。
（来源：News快报）
