饮食文化作为地域文明的重要部分，需通过文化产业化、弘扬民族特色、倡导健康饮食、传承技艺、利用现代科技和立法保护等多维度来继承发扬。这不仅是保护传统文化，也是推动饮食文化产业可持续发展的关键。如何有效继承并发扬这份宝贵的非物质文化遗产，使其在全球视野中焕发出新的活力，是我们面临的一大课题。
作为地道的安徽淮南人，很小的时候我就知道，淮南人对牛肉汤和豆腐有着不同寻常的情结。在外漂泊的淮南人，回到家乡的第一件事就是要喝一碗牛肉汤，它不仅是一碗汤，更是家乡的牵绊，是游子的记忆，是美食文化的传承。
因为对网络宣传的熟悉和对淮南牛肉汤、豆腐等美食的情有独钟，我们决定在网上推广家乡美食，创立品牌，专研淮南地方美食，将淮南美食名片传播到网络可及的任何角落！
塔当家——传承淮南非遗饮食文化遗产
为了做好淮南美食的推广者，塔当家团队先后考察了数十家淮南牛肉汤及豆制品厂家，对厂家规模、生产线、产品口味等一一进行了调研。最终决定与国资委旗下淮南供销社及八公山豆制品公司进行合作。参与到产品研发制作销售的各个环节中来，致力于打造最原始、最正宗、最有品质的淮南非遗美食线上销售品牌。
希望通过塔当家的努力，共同将淮南牛肉汤及其他非遗美食产品传递出去。共同建设家乡淮南，推动淮南民生经济发展壮大，回报家乡。
（来源：点财网）
