“白酒刺喉咙!”“醉得快、还头疼!”社交媒体上偶有对白酒的吐槽,并因此形成应该喝白酒还是啤酒(红酒)的争论。
民众对“白酒痛点”的吐槽,看似对白酒行业发展不利,实则蕴藏市场机遇。深刻洞察到市场变化和国民品质需求,小糊涂仙酒业集团旗下的高端柔顺酱香酒心悠然以“一口三柔”的柔顺口感和“慢醉易醒”的品饮体验深得消费者青睐。
心悠然秉承“12987”古法酿造技艺,精选“红缨子”高粱,投入比普通酱酒更多人力与时间进行多轮次的勾调,让酒体具有更细腻柔顺的口感,成就高端柔顺酱香的优良风骨。其中,精选“红缨子”高粱就是打造高端柔顺酱香的第一步。
不用好料,何来好酒?
当前酱酒市场,劣质酒、假酒层出不穷,它们常常打着纯粮、原浆等噱头,误导消费者,使其认为这些酒品质优良。而实际上,劣质酒中,甲醇、食品添加等超标,后劲大,不仅浪费消费者钱财,还对身体有害。
从源头来看,酿酒原料的质量直接决定了酒的品质和安全性,使用劣质高粱或其他不合格的原材料会导致酿出的酒口感差、安全性低。
据调查,许多劣质酒采用的是廉价原料,可能是生长差劲或者使用了各种农药和化肥的原料。前者相对较好,但为了使白酒看起来更高级,大多数劣质酒生产商会选择后者。如果在加工前没有妥善处理残留物,很容易导致肠胃不适,甚至食物中毒。
在酱酒酿造过程中,主要原材料包括高粱、小麦和水,其中每一原料都决定着最终酒的品质。
高粱作为白酒的主要原料之一,其不同的香气和口感是白酒风味的重要组成部分。优质的高粱能够产生醇厚的口感,而劣质的高粱则会影响酒的整体品质,导致白酒口感粗糙、风味不佳。
那么多高粱,为什么偏偏是“红缨子”
从第一原料高粱来看,据四川省农业科学院水稻高粱研究所生物中心主任唐玉明介绍,高粱分有很多类型,按地域特色分,有西南的糯红高粱,东北的高粱,还有国外如澳大利亚高粱和阿根廷高粱等;按高粱的性质分,又分为糯高粱和粳高粱。
各种各样的高粱中,其中最负盛名的,就是“红缨子”高粱。
“红缨子”高粱属糯高粱,是在仁怀当地的小耦高粱基础上选育而成,产地主要分布在赤水河谷及其周边地区,只能在茅台镇独有的气候、土壤和水分环境下种植,被称为最符合酱香型白酒酿造工艺要求的优质原料。
“原料是酿酒的第一车间,其品质对酿酒品质影响极大。实践证明,只有以红缨子为代表的在西南地区种植的常规糯红高粱,才能经得起酱香型酒这种九次蒸粮、八次发酵、七次取酒的反复的折腾。”唐主任讲道。
因此,“红缨子”高粱可以说是“天选”酱酒酿造高粱,而心悠然选用的,正是当地特产的“红缨子”糯高粱。
将“柔顺”进行到底,与消费者“双向奔赴”
对心悠然来讲,“柔顺”是其最大的特点,而选“红缨子”高粱,并严格遵循传统的“12987”坤沙古法工艺,正是其实现“一口三柔”——饮前柔,陈韵幽雅;入口柔,丰满柔顺;饮后柔,体感舒适的工艺密码。
此外,其柔顺品质还得益于长时间的储存。
据了解,心悠然新酒(基酒)出来以后,需要按不同生产日期、不同摘酒时间、不同蒸馏轮次、不同典型体、不同酒精浓度分别装进不同的陶坛入库存储,储存期至少达到3年,长时间的储存使其酒体更加柔和、顺滑。
围绕柔顺酱香酒,离不开8大标准,包括显性表达、专家证言、科学分析、酒体特征、核心产区、基酒年限、工艺创新及大师勾调。心悠然严苛把关柔顺酱酒的八大维度,优势齐聚,方能在业内称为“酒体柔顺” 、“一口三柔”。
正是因为坚持选用好粱且不断精细酿造工艺,同时严格把控每一操作环节,心悠然一度被消费者评价为“喝了不头疼”、“慢醉易醒”的好酒,消费者称其:“回味悠长,好喝醒酒特别快不上头,性价比高,在我会回购的酱酒清单里。”
在一次次对品质的耕耘里,心悠然实力演绎高端白酒的柔顺魅力,而这滴滴柔顺离不开其对“红缨子”高粱的坚持选择。
“试酌百情远,重觞忽忘天。”正如我们一直所追求的,一款好酒,不仅是味蕾上的享受,更是身心灵的享受。当酒液滑过舌尖,身心皆沉浸于悠然之境。没有饮酒后的沉重负担,只有轻松愉悦相伴。正如心悠然的命名,好酒自得悠然。
汇聚无数酱酒匠人传承千年的工艺智慧,用心酿造“喝了不头疼”的高品质柔顺酱香,心悠然将“柔顺”和“高品质”精准到了每一粒高粱。充分满足消费者的品质需求,实现产品与消费者之间的精神共鸣与文化共振,这便是心悠然与消费者之间的“双向奔赴”!
(来源:点财网)