随着人们对美食的追求和对食品安全的要求越来越高，餐饮业逐渐向着规模化、标准化和高效化的方向发展。大众更加关注食品溯源，希望食品种植/养殖、生产加工的每个环节都清晰可见。
不同的地理环境，造就了不同的风味。某些特定产区的产品的确拥有更高品质，因此也更受到消费者的欢迎。创始于2010年的“早阳肉包”品牌，就十分强调食材的品质，尤其是包子所用的原料。
“包子虽小，但要坚持用心选材。”这是早阳对食材的执着追求。从创始之初，早阳肉包就坚持选用符合产品特性的原产地优质食材。例如一年售出超过2亿个的早阳肉包，就选用后腿肉，肉质纤维长，肉香味突出，腌制出的肉馅，口味更加鲜香、有纤维感，口感更加鲜嫩多汁。销量排名第二位的香菇青菜包，更是将这一理念发挥到了极致。
溯源蔬菜种植基地，给消费者安心
早阳的香菇青菜包以其松软雪白的面皮、绿中生脆的内馅、清香四溢的味道和脆嫩的质地，成为了人们早餐的高频选择之一。香菇青菜包之所以能够热销，都源于早阳对食材的严格把控。
早阳的直供蔬菜基地位于上海浦远蔬菜园艺专业合作社，这里是农业农村部蔬菜标准园，也是上海市农业农村委绿色防控示范基地。基地对于蔬菜的种植有着严苛的要求，会选择适合的土地种植适当的品种，且种植在土壤、水和农田大气均无污染的生态环境中，不使用任何有害化学合成的农药和肥料等，并禁止使用基因工程技术，使最终产品营养品质好，卫生安全经过检验，符合标准。
根据时令和气候的变化，早阳会选用不同品种的青菜，以确保馅料的口感和品质。例如，早阳近期培育的“改良金品 28青菜”质地脆嫩，纤维含量适中，烹饪后口感爽滑，能为食客带来良好的食用体验，以保证馅料的口感不受季节影响。
自研生产技术，实现高效生产流程
首先，每一批青菜在入库前都伴随着一套严谨而高效的检验流程，先由物流部门与质检部门联合进行初步验收，仔细检查蔬菜的外观，然后使用设备对蔬菜进行全方位的检测，确保每一项数据都符合国家及行业安全标准。
入库后的蔬菜需要在温度、湿度、通风等条件都适宜的环境下以最佳状态储存，同时，早阳还会定期进行库存蔬菜的复检，以应对可能发生的任何质量变化，确保出库时的蔬菜依然新鲜、安全。
在生产工艺上，早阳自主研发了一体化的清洗漂烫与杀青技术，实现了全自动化的高效生产流程。全自动化清洁链条集成了反复三次的精细清洗工序，能够彻底清除蔬菜表面的杂质、灰尘和农药残留。随后，蔬菜依次通过四个独立控温的漂烫池，池中水温精准达到沸点，借助高温作用实现全方位杀菌，有效消除潜在的微生物污染，确保产品的食用安全性。
完成漂烫后，蔬菜进入转刀进行切制，并通过传送带立即进入一体化的急速冷却环节，通过冷水循环系统迅速将温度降至 0- 5°C，这一关键步骤不仅成功锁住了蔬菜原本的鲜翠青色，还最大程度地保留了其营养成分和口感风味。
最后，运用旋转式除水工艺，通过高速旋转产生的离心力将蔬菜表面多余的水分高效去除，确保蔬菜在后续加工和包装环节中保持干燥、新鲜的最佳状态。
从采摘到储存再到加工，多个部门的专业人员紧密协作，从收货初检到专业检测，再到书面签核与持续监控，每一个环节都不可或缺。早阳深知，只有对每一批蔬菜都进行严格把关，才能为消费者提供真正安全、放心的餐桌选择。这不仅是对产品的负责，更是对每一位消费者的承诺。从菜地到餐桌，早阳垒砌了蔬菜安全的最后一道 “防火墙”。
搭建早阳工厂生产线，保证产品质量
如今，成立了14年的早阳肉包，已经搭建了完善的供应链护城河体系，从面积1500m²的工厂不断升级至如今总面积6.18万平米的中央工厂，并自建物流体系，建立50余条物流路线覆盖浙江、江苏、上海地区，直接向门店输出高品质、可稳定复制的全品类产品，达到产品品质标准化，产品生产智能化、产品生产规模化。
“坚持新鲜战略、坚持标准化战略、坚持好食材战略”是早阳的产品理念。无论是种植基地的选址、种植技术的把控，还是产品的加工、存储和运输，早阳都全程严苛把控，力求做到最好，确保每一口包子都是安全、美味的。
为此，早阳团队跋山涉水至西南边陲山区定制能产生“爆点”专属红糖，花费2年时间打磨烧麦生产设备、工艺，从产品配方、生产流程到门店服务，都遵循统一的标准，这样不仅能确保产品的稳定性和一致性，还能提升消费者体验。
伴随着人均收入和消费水平的提高，中国消费结构正在进行翻天覆地的变化。人们除了关心“吃饱”“吃好”外，也更加关心“吃得放心”。早阳持续从全国各地甄选优质食材，确保天然、新鲜、纯真的好品质，用心做好每一个包子。早阳对于品质优秀、安全健康的食材追求，正在将市场格局带入全新的阶段。
（来源：资讯中国）
