春天是野菜生长的黄金季节,许多人热衷于采摘野菜,但在享受天然美味的同时,也需警惕潜在的风险。以下是一些关键的注意事项,帮助大家健康享用野菜。

　　1.准确辨识,避免“毒从口入”

　　采摘野菜时,必须确保准确辨识,切勿误食有毒植物。例如,荠菜、马齿苋、蒲公英等是常见野菜,但外形相似的有毒植物如毒芹、野芹等,误食可能导致严重后果。建议采摘时随身携带植物图谱,或向有经验的人士请教,避免“踩雷”。

　　2.中医功效:野菜的“两面性”

　　中医认为,野菜大多性寒,具有清热解毒、利尿消肿等功效。例如,蒲公英可清肝明目,马齿苋能凉血止血,荠菜有助于健脾利湿。然而,寒性野菜过量食用可能损伤脾胃阳气,尤其对脾胃虚寒、体质偏寒者,应控制用量,并搭配姜、蒜等温性食材调和。

　　3.食用处理:清洗与焯水很关键

　　食用野菜前,必须彻底清洗,去除泥土和农药残留。建议用淡盐水浸泡10-15分钟,再进行焯水处理,以去除杂草酸和部分寒性。某些野菜如蕨菜含有微量毒素,需多次焯水后食用。孕妇、婴幼儿及慢性病患者则应避免食用,以免引发不适。

　　4.个人体质:野菜也要“量身定制”

　　中医强调“因人而异”,进食野菜应根据个人体质调整。体质偏热者可适量食用寒性野菜以清热解毒;体质偏寒者则应控制用量,搭配温性食材。春季阳气升发,适量食用野菜有助于疏肝健脾,但切记“过犹不及”,避免过量食用导致脾胃不适。(武汉市中心医院 中西医结合肿瘤科 吴璐璐)

　　（来源：点财网）

责任编辑：何奎良