美国举行大赛评选“最好吃奶酪”

　　欧叶（中国日报特稿）

　　美国密尔沃基市每两年举行一次评选“最好吃奶酪”的赛事。届时，来自全美各地的许许多多的奶酪将汇集于此，看谁能获得全美“奶酪冠军”。2005年3月11日至15日，这场“奥林匹克”奶酪大赛再次吸引了许多人的注意。

　　据美联社3月15日报道，来自25个州、超过1000种奶酪汇集在密尔沃基市，14名挑剔的评委将通过刺戳、挤压、品尝、嗅味、吐出等几个环节来选出2005年的“奶酪冠军”。

　　威斯康星州奶酪制造协会是这次奶酪大赛的主办方之一，约翰·乌姆赫弗是该协会的执行董事。他兴奋地说：“这就像一场奥林匹克大赛，每块奶酪都从10分开始，根据其瑕疵往下减分。尽管每块参赛的奶酪都很棒，但是获得大奖的只能是一块。”

　　评委们穿着白大褂，头戴白帽，显得十分严肃认真。每个评委的手中都有一张标有50多条标准的评选单，他们可以从上面扣分。一块奶酪被扣分的因素太多了，可能是由于它的果味太浓了，或是形状太扁平了、太凝固了或是气泡太多了。奶酪的颜色、外皮、凹痕、纹理、乃至整体都是评判“奶酪冠军”的严格标准，

　　2005年度的赛事中，广大奶酪制造商们踊跃参加，整个参赛人数比两年前增长了46%。