弘扬满汉全席并非急所

　　南方时评

　　潮白

　　本报昨日援引新华社消息，报道了沈阳的“满汉全席”公开展演(昨日本报04版)。展演共展出冷热荤素196道菜品，几乎全部使用真材实料，动用了140多人，耗资20余万元。可

惜，“满汉全席”在展演3天之后因有馊味只好倒进垃圾桶。

　　“满汉全席”这几年频频进入国人的视野，多数人对其口诛笔伐的鲜明态度，表明了今人对这一奢华行为的普遍极度反感。

　　有人考证，最早的一份“满汉全席”食单，记载于乾隆时李斗所著的《扬州画舫录》之中，“第一份，头号五簋碗十件”，包括“燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹……”等等；“第二份，二号五簋碗十件……；第三份，细白羹碗十件……第四份，毛血盘二十件……第五份，洋碟二十件，热吃劝酒二十味，小菜碟二十件，枯果十彻桌，鲜果十彻桌”；林林总总在一起，“所谓满汉席也”。在当时，它就是奢华的代名词；“满汉全席”最早当出现在官场应酬中，属于不计成本的公款消费。

　　满汉全席身上固然罩着传统文化、民族特色的外衣，但弘扬之，并非急所，它的所谓“取材广泛、用料精细、山珍海味无所不包”，更突出于排场和炫耀。有人为沈阳的“满汉全席”还算了一笔细账:20万元约相当于该地区30位农民一年的收入。就这么白白扔掉了，与造孽相差多远呢？

　　新近的“满汉全席”展演，是作为第四届中国沈阳国际美食节配套活动进行的。从国务院出台条例禁止公款追星以来，我就一直在想是不是该再来个约束公款办节的条例。显然，没有这样的条例，任怎样提倡建设节约型社会，各地文化节的奢靡现象还会五花八门、层出不穷。