麦当劳正闹“薯条危机”

　　危机一反式脂肪酸含量大增

　　本月8日，麦当劳承认所售炸薯条中不利于身体健康的反式脂肪酸含量比过去增加了三分之一。

　　麦当劳公布的检测结果显示，在每大份薯条中，反式脂肪酸含量从过去的6克增加到8克，脂肪酸总含量则从过去的25克增加到30克。

　　麦当劳公司解释说，此次检测结果中反式脂肪酸含量明显增多是因为采用了改进过的测试方法，这一方法使检测结果更加精确。

　　反式脂肪酸主要存在于植物性奶油、马铃薯片、沙拉酱、饼干以及炸薯条、炸鸡块等食物中。同饱和脂肪酸一样，反式脂肪酸也会增加人体胆固醇含量，特别是低密度脂蛋白胆固醇的含量，被认为是引发胆固醇问题和动脉阻塞的诱因之一。医学界也已证实反式脂肪酸摄入过多会增加人们罹患冠心病的风险。

　　危机二含潜在过敏原成分

　　本月13日，麦当劳再次自揭短处，承认薯条中含有小麦、乳制品等潜在过敏原成分。

　　美国食品和药物管理局说，小麦、乳制品等成分可能导致某些消费者出现过敏或其他不良反应。

　　麦当劳过去一直宣称薯条中没有麸质、小麦或乳制品成分，对乳制品过敏的消费者可以安心食用。不过，近日来，麦当劳网站已经悄悄在薯条说明中添加上“含有小麦和乳制品成分”的文字。

　　麦当劳公司表示，这一行动是为遵守美国食品和药物管理局的新规定。根据规定，包装食品从业人员必须清楚标示所售食品中常见过敏原成分，如乳制品、鸡蛋、小麦、鱼或花生。麦当劳公司还说，虽然自己属于餐馆业而不是包装食品业，它愿意主动配合新规定执行。

　　除了主动表明自己积极配合的态度外，麦当劳公司还辩解说，薯条所用马铃薯中其实已经除去所有小麦和乳制品成分，但是炸薯条所用油中仍包含从小麦和乳制品中提炼出的调味料。由于美国食品和药物管理局规定必须标示潜在过敏原成分，麦当劳公司决定于最近添加薯条新说明。据新华社