豆腐燕麦可降低胆固醇

　　加拿大科学家日前在《美国临床营养学》杂志发表的一份报告中指出，如果你想降低胆固醇水平，严格的饮食控制可以起到与服药一样的效果，像豆腐、燕麦、生杏仁等食品都被列入了这一“处方”里。

　　据美联社3月14日报道，加拿大多伦多大学新陈代谢与营养学研究负责人戴维·詹金斯说：“有兴趣降低胆固醇的人们也许应该培养一下对豆腐和燕麦的喜好。”詹金斯对55名

胆固醇水平偏高且有患心脏病危险的中年男女进行了研究。詹金斯为他们制定的新饮食餐单中包括：一些特别的食物，如生杏仁、豆腐和其他一些豆制品；粘性纤维食品，如燕麦、大麦、秋葵和茄子；富含植物甾醇的人造黄油等。

　　一年后，那些一直严格遵守这个饮食计划的人的胆固醇水平平均下降了29％；而有时不那么严格遵守的人胆固醇水平也平均下降了10％到20％左右。那些根本没有遵守的人胆固醇水平依然维持在原来的水平。（程瑶）