宁可牺牲高档环境也要换来实惠菜品
●菜品已成新人最关注因素
●酒店菜品口味似乎稍逊一筹
●亲戚朋友送了红包，要让他们感觉物有所值
本报讯（记者罗菁）富丽堂皇的背景与令人馋涎欲滴的菜肴，喜宴如果两者不能“兼容”，你会如何选择？记者从昨日闭幕的上海喜讯婚展上了解到，“菜品”如何成为新人最为关注的因素。相关调查显示，为让宾客吃得满意，目前沪上有66%的婚宴选择了饭店，酒店只得到了34%的份额。
婚宴可是结婚的大事，对于新人而言，最好当然能找到环境漂亮菜肴实惠的地方。但实际上，绝大多数饭店和酒店都很难让新人感到“两全其美”。一对新人告诉记者，自己的好友是在某四星宾馆办的婚宴，就连奉送的新房气派都让人瞠目结舌，可是当天夜里的菜却差强人意，好看不好吃不说，分量也不足，不少宾客都是饿着离开的。
一位有着15年婚宴烹饪经验的厨师私下透露，饭店和酒店在婚宴制作方面确实不同。“打个比方说，前者是十个师傅烧十个菜，后者则是三个师傅烧一桌菜。”她告诉记者，饭店厨师通常是烧制固定菜肴，哪怕是20桌，每桌的鱼都由一位师傅来蒸、汤都是同一人熬制；但绝大多数酒店就不是这样，他们的厨师往往什么都烧，所以在口味上稍逊一筹也就不足为奇了。
“亲戚朋友都是送了红包来的，至少要让他们感觉物有所值。”不少新人在采访中告诉记者，派头是很重要，但自己觉得应该更讲究菜色。而一份调查也显示，在婚宴场地的环境、菜品、服务、交通、价格、配套等要素中，新人们最看中的是菜品，其次才是环境。当然，为此他们往往不得不“牺牲”掉华美的场地和宽敞的新房。
