黑酱油抗氧化作用高出红酒10倍 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2006年06月05日09:11 天津日报 | |||||||||
新华社新加坡6月4日电(记者张永兴)新加坡国立大学生物化学系研究人员目前已经发现,黑酱油(俗称老抽)在人体内产生的抗氧化作用,比红酒还高,有助于防止自由基对血管造成的破坏,降低动脉硬化引发心脏病或中风的危险。 负责这项研究的国大生物化学系主任贝烈炜教授对记者表示,研究人员在测试了20多种亚洲食品调味料和中草药后发现,黑酱油的抗氧化作用最强。在人体外进行的测试中发
自由基是机体细胞新陈代谢的副产物,它会损伤脱氧核糖核酸、侵蚀细胞膜并杀死细胞。过多自由基堆积体内,被认为是导致衰老及癌症、心脏病、白内障等疾病的元凶。 责任编辑:刘星 | |||||||||