法国大厨掌勺ＡＰＥＣ

　　据新华社电亚太经济合作组织（ＡＰＥＣ）第十四次领导人非正式会议将于17日至19日在越南首都河内召开，主办方为招待贵宾颇费一番心思。为满足各方贵宾的不同口味，越南政府特意聘请一名擅长越南菜的法国大厨，担任峰会厨师长。

　　越南特色加各国口味

　　由于要为600多名客人准备不同类型的菜肴，ＡＰＥＣ峰会厨师长迪迪埃·高尔卢带领450名厨师和服务员忙碌准备了2个多月。高尔卢介绍说，为使众口不再难调，本次ＡＰＥＣ峰会食谱既要体现越南菜特色，也要兼顾各国宾客饮食习惯。为美国总统布什准备的主菜之一是美国人爱吃的嫩牛腰肉，搭配南瓜花馅饼和绿茶桔子酱等越南特色小吃。“香菜能体现越南特色，不要用欧芹，”他提醒说，“越南国家主席阮明哲要出席所有宴席，每次宴席的菜谱不能重复。”

　　欢迎晚宴四道大菜

　　准备欢迎晚宴是高尔卢在ＡＰＥＣ峰会期间的重头戏。高尔卢带领厨师们反复试验，邀请越方官员品尝，甚至把菜品拍成照片以观察效果，终于确定欢迎晚宴的四道大菜。开胃菜是牡蛎汤配大叻花和蘑菇，这道创新菜体现了海鲜和土产的完美融合。主食名为“秋日米粉卷”，之所以如此命名，是为庆祝此次峰会召开之时正值越南美丽秋季。米粉卷以辣味蔬菜和蟹肉做馅，与特质酱料配合食用。第三道主菜包括香料夹心牛肉、鲜花蒸糕配炖土豆。最后甜品是巧克力蛋糕和蜂蜜。