停用含反式脂肪的油 麦当劳仍没时间表

　　称在炸鸡食品中 使用更为健康的油方面已经取得了很大进步

　　停用含反式脂肪的油 麦当劳仍没时间表

　　麦当劳首席执行官吉姆·斯金纳北京时间今晨对外界表示，麦当劳对于在炸鸡食品中使用更为健康的油方面已经取得了很大进步，但是至于何时能够完全使用健康的油还不能

给出一个确切的时间。

　　据当地媒体报道，就在上个月肯德基宣布停用含反式脂肪的油后，麦当劳仍继续在其油炸食品中使用颇受争议的含反式脂肪的烹调油。

　　吉姆·斯金纳说，如果纽约正式出台法案限制餐馆使用含有反式脂肪的食物，

　　斯金纳称，他们一直在努力研制一种新的油，“我们已经接近成功，但现在还不能透露任何细节，也无法预计成功的时间。我们还需 要一些时间，因为我们并不想因为更换油而改变了我们品牌的炸鸡食品的原味。”

　　2002年9月，麦当劳曾宣布，要把炸鸡用油中的反式脂肪含量减半，但后来这个计划还没有实行就不了了之，几个月后公司宣布，为了不改变炸鸡的味道，这个计划暂时延期。

　　此后，麦当劳一直在低调地研究各种混合物来替代这种油，而不是选择像其他快餐公司那样正式宣布停用含反式脂肪的油。

　　名词解释

　　反式脂肪 又名反式脂肪酸，多由植物油氢化后产生。反式脂肪被广泛用于生产点心、饼干、面包、

　　医学专家指出，反式脂肪不仅会引发肥胖，更是人类心血管疾病的重要诱因之一。研究显示，如果每天摄入5克反式脂肪，心脏病的发病几率会增加25％。

　　文/记者 樊蕊 李莎