新华社北京3月24日电 题：一场亿万人参与的“寻味中国”

　　新华社记者黄扬、文静、张文静

　　“天水的辣椒香而不辣，有自己的特色。”苏有春说。这名47岁的四川人，驱车9个小时，赶到了位于中国西北部的甘肃天水。

　　苏有春在以辣闻名的成都经营餐饮行业将近20年。这一次，他不远千里来到甘肃，为的是尝尝天水麻辣烫里这口不一样的“辣味”。

　　天水麻辣烫并非当地特有。20世纪90年代起，川蜀的“麻辣烫风潮”席卷这座小城，大批本地人做起麻辣烫生意，逐步从地摊、排档发展为店面。

　　但天水的麻辣烫与川蜀不同，其根本源于当地土生土长的双椒——甘谷辣椒、麦积花椒。“口味上，双椒带来底气，也给了每家店改良配方、创造发挥的余地。”在天水文庙附近经营麻辣烫店的回族大姐哈海英说。

　　2024年3月20日，游客在位于天水市秦州区的天水古城合影留念。新华社记者 马希平 摄

　　在旅游中品尝美食、体验各具特色文化，这也是辽宁女孩鞠月萱所向往的“寻味中国”。过去两年里，她尝过哈尔滨的冰棍、拉萨的酥油茶。而今，她被一碗麻辣烫吸引到天水。

　　三天时间，她吃遍了麻辣烫、呱呱、糖油糕等小吃，也走遍了麦积山石窟、天水古城、伏羲庙等景区。

　　“这里生活氛围松弛、气候舒适，还有很多值得挖掘的文化、历史底蕴。”鞠月萱很开心，在寻找美味的旅途中，遇见天水这样一座“宝藏城市”。

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