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【云视角】云南人为了让你吃上野生菌有多拼?

【云视角】云南人为了让你吃上野生菌有多拼?
2024年07月03日 10:42 云南网

  刚落地昆明,来自天津的游客磊仔就打车直奔当地一家菌子火锅店,准备尝尝鲜。酷爱美食的磊仔在几年前尝过一次云南的野生菌就爱上了。到了餐馆门口,排队等位的人很多,其中不少人提着行李箱,操着外地口音。

  7月,云南进入温润的雨季,清透的雨水除了给云南的夏日带来一丝凉意,也献上了云南最独特的美味——野生菌。这些年,这一年一季的狂欢范围明显由云南本地扩展到了全国乃至全球。

  昆明一家菌子火锅连锁店负责人介绍,以往吃菌子的大多是云南本地人,现在很多外地游客专门奔着吃菌子来的。近段时间,旗下的十多家门店生意都很不错,有的门店日均接待近千人。

  不只是吃,野生菌采摘、过野生菌节也成为暑期云南旅游业的新亮点,带动了消费的增长。

  这个不断拓展的产业链,一方面得益于云南丰富的野生菌资源——云南是全球野生菌品种和数量较多的地区,世界已知野生食用菌2500余种,云南有900余种,约占全球种类的36%,占我国食用菌物种数的90%;另一方面,得益于云南人不断做大做强“菌文章”的努力。

野生菌

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