今年以来，类似于“打败奶茶店的竟然是中药房”之类的热梗走红网络，网友们感叹“养生风”还是吹向了茶饮市场。记者走访昆明市场发现，虽然中医医院并无此类产品，但很多奶茶店、甜品店已经“摩拳擦掌”，推出主打药食同源的“养生茶饮”。其销量和功效如何？能否抓住“年轻胃”？跟随云南网记者一探究竟。
茶饮市场刮起养生风
打开外卖平台，一家名为“家有甜汤”的甜品店比较抢眼，商家不仅推出了中式滋补水果茶、奶茶，滋补汤品，还有“本草纲目”饮品，就连小料也很特别，包含了莲子、百合、皂角米、雪燕等。
商家推出的养生饮品
“看到养生下意识觉得口感不好，拿到以后感觉还不错。”“清爽无负担，肠胃很舒服。”从线上评价来看，好评率较高，但也有顾客觉得，小小一份养生甜品20多元，有点不值。
记者来到其位云南映象小区的线下门店，发现店内随处可见关于养生的slogan。“经常熬夜的话，建议试试这款熬夜回魂水。”店员热情推荐，其原料为西洋参、石斛等药食同源的药材，口感上可能不如普通甜品好，但可以除倦、补五脏、护心活血。
店员介绍，除此之外，店内针对女性群体推出了黑糖玫瑰姜枣奶、黑芝麻糯糯厚乳、阿胶牛乳元气杯。值得一提的是，该店还推出了本草纲目饮品，其中，好眠汤的原料是桑葚、酸枣仁，淮山药四神汤则是选用了芡实、山药等作为主料。
“我们是去年二月从广州进入昆明市场的，目前在昆明有三个门店。”该品牌商务部负责人秦女士告诉记者，广东人比较注重养生，类似的店在广州并不少见。店内所有原料都是由广州总部提供的，根据云南本地人喜好口味进行了调整，都是当天现熬现煮，客户涵盖了各个年龄段。
记者观察到，除了养生品牌，一些中医药背景的品牌也开始进军茶饮市场。“我们今年才开始做中药养生茶饮，结合功效和四时节气推出酸梅汤、三伏祛湿茶等，初衷其实也是迎合消费者的需求。”圣爱一手元气茶饮前卫西路店主理人赵建蓉说，为了方便顾客了解，店里将几款主打饮品所用到的药材在店里橱窗进行展示，用到的药饮也都是由店员当天熬煮备用。
商家对外展示的养生茶饮原料
还有的茶饮品牌，一“出道”即瞄准了年轻人的养生需求。“今夏主打的山楂乌梅冰、荷叶刮油茶、橄榄清嗓柠檬茶等较受欢迎，总体月销量在1000杯左右。”青楠五味茶万宏国际店店员介绍，创立于2020年的青楠五味茶目前已有170余家加盟店，主打饮品均是应四季养生而加入药食同源的中药材制作的茶饮。
部分新中式茶饮品牌也在竞逐这一赛道，半盏.新青年茶馆的创始人戚斐斐表示：“我们围绕现代人养生需求，一年内推出了80多个新品，很多年轻人喜欢来这里喝喝茶、打打卡、散散心。”
养生新风尚or营销噱头？
我国药食同源传统源远流长，内涵丰富。“养生茶饮”迎合了年轻群体的喜好，契合紧张的生活节奏，但其能否真的有一定的养生功效？还是仅仅是商家的营销噱头？
对此，云南省中医医院脾胃病科主治医师陈曦之看法较为乐观，他认为把药食同源的中药材加入奶茶或者零食中可以起到一定养生效果。对于容易被中药材口感“劝退”的人群，养生饮品、养生零食的确是比较好的选择。前提是选用的中药材一定要真材实料。
“药食同源的中药有个特点，它没有特别的偏性，也就是说没有毒性，因此以养生为目的加入食品中食用是可以的。”陈曦之说，比如长期失眠的人可以把酸枣加入奶茶；肾虚发白者则可以多食用黑芝麻做成的黑芝麻丸、黑芝麻糊。孕妇等特殊人群进补一定要在医生的指导下进行。
“养生饮”能否抓住“年轻胃”？
记者走访昆明市场发现，与网上频上热搜的“爆款酸梅汤”不同的是，其他中药饮品似乎反响平平。多名业内人士表示，中药茶饮很火，但要长久发展还有很长的路要走。比如引导市场有序和规范、创新融合改善口感等。让中药茶饮好喝，健康功效大众化，是下一步发展的方向。
中药养生茶饮店内顾客正在点单
“对于奶茶爱好者来说，养生奶茶口味略显清淡，喝起来并不过瘾。”消费者小顾告诉记者，处于放纵与自律间的“养生奶茶”虽然相对健康，但多少有些鸡肋。
“网上抢购茶饮的热搜不断，但我们观察下来昆明市场没有‘一杯难求’的现象，店里的销售数据也没那么好看。”赵建蓉说，“相比于普通奶茶，中药茶饮的口感层次确实没那么丰富，这也是我们一直在努力的方向，想让更多人体验到更美味的中药茶饮。”通过初步尝试后，赵建蓉目前已在昆明筹备分店的开业工作。
美团云南地区相关负责人告诉记者，养生茶饮仍属于小众市场，相比北上广等地区，昆明本地的销量量级不够。目前美团对这一领域暂时没有数据统计。
“目前我们昆明的三个门店销量还可以，比普通奶茶店可能好一点，但说实话市场潜力并没有大家想象的那么大。”“家有甜品”商务部负责人秦女士分析，但凡食药同源的养生产品，原料品质是第一位，甚至有的原料必须选用道地药材，由此带来的问题是高成本，因此目标客户只能定位高端消费群体。相比于10元出头的奶茶饮品，养生茶饮价格竞争力不足，其利润空间也难以和奶茶店抗衡。加之现在市场参差不齐，养生茶饮要“突围”，还有很长的一段路要走。
云南网记者 期俊军 张梅焕 王小羽 彭锡
