大众网记者 毛道光 青岛报道
进入9月,青岛本地养殖梭子蟹到了上市的季节,养殖户们也忙碌了起来,每天凌晨三四点钟下网,专捕个头肥美的公蟹。记者了解到,今年受海捕梭子蟹数量少以及中秋节的影响,本地养殖梭子蟹的价格一路走高,目前已经达到八十元每斤,预计中秋假期将突破百元每斤的大关。
![](http://k.sinaimg.cn/n/spider20240910/450/w750h500/20240910/5ca5-c0805d3d73125a8749bec1fd5edf6088.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
工人起网摘下养殖梭子蟹。
金秋九月,蟹味飘香。9月9日凌晨3点,在罗家营海域附近,55岁的养殖户季先生正和工人们准备下网,透过头灯的光亮,依稀能看到满塘的梭子蟹在水中来回爬动。“公蟹一般都是在这点频繁活动,这时候下网捕得蟹子都很肥。”季先生介绍,今年他在70亩塘里放了3万只螃蟹苗,从5月份开始养殖,到现在4个月的时间,终于到了梭子蟹上市的时候,这几天就陆续开始往外卖了,希望能多卖点钱。
![](http://k.sinaimg.cn/n/spider20240910/372/w750h422/20240910/a046-1e93d9e6019cade6e56d47e6c53bffa9.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
季先生的养殖塘,这里有梭子蟹、竹节虾等海产。
从上周开始,季先生就接了不少老主顾的订单,今天一大早又开始忙活了起来。临近8点,他和工人驾着小船到塘里起网,不到一会儿的工夫,肥美的公蟹就装满了两大筐。待客户收完货,这八十多斤梭子蟹,一共卖了六千多块钱。
![](http://k.sinaimg.cn/n/spider20240910/450/w750h500/20240910/6667-7fe195ce2f5661c4411782fd2ea99b10.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
工人向记者展示刚起网的养殖螃蟹。
下午一点多,距离季先生养殖池不远处的北侧,于先生正和工人在塘里收网,看着网上挂满的梭子蟹,他笑得合不拢嘴。“今年我是第一年养螃蟹,这一片80亩算是实验塘,今年赶上行情好,养殖螃蟹又是个顶个的肥,应该能卖个好价钱。”
“这几天梭子蟹价格一天一个价,我今天刚起了两网,大概就有八九十斤梭子蟹,看个头都得有个半斤左右,真是不错。明年可以考虑扩大养殖面积了。”于先生说道。
今年受海捕梭子蟹数量少的影响,本地养殖梭子蟹价格持续走高。季先生告诉记者,“最近这两天能卖到80元每斤,已经有不少商贩找他订货了,临近中秋节,梭子蟹的价格更是一天一个价,预计中秋期间能突破120元每斤。”
![](http://k.sinaimg.cn/n/spider20240910/450/w750h500/20240910/992e-5792f7e84a8480441f029695435c9afb.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
一筐大概三四十斤的螃蟹。
价格走高的不仅是海捕蟹子减少与节假日的原因,还有养殖户日益增长的养殖成本。以季先生养殖的梭子蟹为例,首先是池塘成本,临近胶州湾都是海水养殖,但是塘的位置比较好,因此买入的时候比其他塘要贵不少,水质经过处理也更好一些。再就是蟹苗,他今年购买了3万只螃蟹苗,由于成活率比较低,因此最后能收获三千斤螃蟹就算高产了,养殖和种地一样也是靠天赏饭吃,雨水太多对于这些海鲜来说没有好处,水质和高温天气是他们最担心的点,因此养殖户们都格外小心。
![](http://k.sinaimg.cn/n/spider20240910/450/w750h500/20240910/4c51-8bcc6c7769bb895b14005e6896b7a75f.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
季先生向记者介绍螃蟹养殖塘。
再就是设备成本,季先生给塘里配备了10台增氧机,有更多的氧气才能让螃蟹更有活力,肉质也更加紧实。此外,蟹苗吃的食物也与野生海捕的不一样,季先生和于先生准备的是营养价值较高的海沙子,也称兰蛤。(海沙子在幼苗时期是作为梭子蟹、虾等海产动物的饲料。)尤其是临近成熟的梭子蟹,养殖户每天需要投喂五六十包海沙子,一天下来就要花费五六千块钱。
高投入的养护成本也为养殖梭子蟹带来了不错的口感。季先生表示,养殖梭子蟹相比野生,吃得比较好,水源比较干净,因此长势都不错,并且我们青岛本地的螃蟹要比南方一些海捕的口味要好,尝过的人都知道,因此近段时间备受商贩和消费者的追捧。
![](http://k.sinaimg.cn/n/spider20240910/450/w750h500/20240910/d147-cbb91dce69be1941df77a441fbfd747d.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
刚上岸的梭子蟹,还一直吐着气泡。
由于公蟹、母蟹生长的差异化,因此上市时间有所不同,眼下正是公蟹较为肥美的时节,因此也在中秋期间迎来大量上市。据季先生介绍,品尝肥美的母蟹需要到霜降节气前后。“那时候的母蟹都会有蟹黄,味道非常好。”
责编:王秀洁